腐竹的营养价值虽高但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃否则会加重病情糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食1、芹菜拌腐竹【主料】：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。【制作方法】：1。将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。2。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。2、鲜蘑腐竹【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。【制作方法】：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时待胀发后。切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。3、腐竹银芽黑木耳【配料】：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。【特色】：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。—THEEND—长按识别二维码，关注舌尖大妈