紫薯干的做法首先是将紫薯切成条状后蒸熟，然后放在太阳下面晒干就可以了，这个就可以根据自己喜欢的口感来调整晒的时间。紫薯干怎么做第一种方法：用蒸锅，宿舍党用电饭煲蒸是一样的效果~把紫薯削皮洗净后切成条状，进蒸锅蒸熟。蒸熟即可，不用蒸得特别的透，蒸得太绵软了你夹都夹不起来...把蒸好后的紫薯取出，放在透气的容器上，比如蒸格等，然后就放在阳光下晒吧!至于要晒几天，看你自己喜欢什么样的口感，我只晒了一个下午，怕晚上放阳台扯露水，天黑后就给收进客厅，放了一晚，第二天就开始啃了...虽说只晒了一个下午，但表面水气已经干透，内里软糯，我们家小先生也能吃。再等段时间，天冷了，可以放在暖气片上，一夜就可以吃了;白萝卜干也可以这么做。第二种方法：用微波炉。我想既然微波炉都能行的话，烤箱也可以，只是我家木有烤箱，所以还是只讲微波炉吧...也是先把紫薯削皮洗净后切成条状，铺在盘子里。具体切成食指粗细还是小指粗细，随意~我家微波炉750W，高火先叮了2分钟，取出后翻面，继续高火了1分钟，结束。取出后，也放在透气的容器里，放在太阳下晒。紫薯干的做法步骤1紫薯洗净蒸熟，晾凉后剥去紫薯皮。2黄油室温软化。3把紫薯切成长条。4平底锅用大火烤热后转小火，放上紫薯条，烘烤5分钟。5取1/2黄油放在平底锅上，让紫薯条均匀地沾上黄油，继续烘烤5分钟。6洒上少量白砂糖，轻轻翻炒紫薯条至白糖完全溶解。再放入1/2黄油，使紫薯干均匀沾上后烘烤至表面微微焦黄。7洒上适量桂花。8轻轻翻炒紫薯干和桂花，3分钟后关火即可。最后撒上少量干桂花作为装饰。做紫薯干要注意什么1.紫薯不要蒸时间太长，太长水分会很多，而且容易散。2.不要晒太长时间，会很难咬。脆皮紫薯条做法1随便找个锅,里面加入适量的水,煮沸。2紫薯去皮,丢进沸水里,盖上盖煮。煮到水再次沸腾时,倒入适量的白糖继续煮,煮到紫薯化掉。3淀粉用少量的温水,调开成水淀粉。把水淀粉一点点的加入到紫薯里,边加边用筷子搅拌,直到再次沸腾。4容器里刷上少量的食用油。把煮好的紫薯浆倒入容器里,晾凉后放入冰箱保存。5把适量的食用油倒入面粉中。再加入适量的凉水,调成较厚的面糊。6最后再加入适量的酵母,盐,味精等调味料,搅拌均匀。7把紫薯浆倒扣出来,切成长条形。把紫薯条放进面浆里滚一圈,裹上一层面糊。锅里倒入适量的食用油,烧至8成热。把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可。