秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，还对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵焯水凉拌是最简单的食用方法，或者你也可以试试这道食谱，跟鸡蛋的搭配！食材：秋葵200克、鸡蛋2-3个、葱花适量、盐1/4小勺做法：1、秋葵洗净入滚水锅，调入少许盐，焯水后捞出。2、鸡蛋打入碗内，调入盐搅打均匀。3、秋葵切成小段，倒入鸡蛋液中，拌匀。4、锅热入油烧至7成热，倒入秋葵鸡蛋液。5、快速翻炒，蛋液与秋葵一起凝固，炒散后撒入葱花关火即可。小贴士：1、炒制前，锅要烧热，油也要比平时炒菜多放些许，这样炒出来的鸡蛋才会更美味。2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须入锅中焯水去除涩味。蒸蛋羹也需要小耐心，掌握好要点才能蒸出又嫩又滑的蛋羹。1、蛋和水的比例为1：1.5用温水或凉开水。2、过渡蛋液去除多余气泡3、表面盖盖子或盖保鲜膜再入锅，防止蒸汽滴落。4、掌握好火侯，中火蒸开后，转小火10-15分钟。此次蛋羹用了烤盘的蒸烤功能来完成。[秋葵蒸蛋]做法：原料：鸡蛋两只秋葵三个纯净水盐少许食用油少许1、准备好所有原料，秋葵可提前水中加两滴食用油焯水保持绿色。2、鸡蛋加盐打散，按蛋和水1：1.5的比例搅打均匀。3、蛋液过滤去除多余气泡。4、表面放切成片状的秋葵，并加盖保鲜膜或盖上盖子。5、蒸汽烤100度，15分钟即可。