问各位网友们节日快乐！祝大家阖家团圆幸福美满哦！前几天做的葱油拌面看来大家都很喜欢嘛，有博友专门发信息说第一次做，很好吃~先谢谢大家这么喜欢这款拌面咯~这款拌面好吃的原因就在葱油了~葱油嘛估计一两次拌面用不完，光炒炒菜感觉可惜，毕竟和放入葱姜爆锅的效果也差不了多少，我做了一大油壶的葱油，妈妈就一边说好香啊一边说光炒菜真是糟蹋呀让我想个更加凸显优势的做法，刚好要中秋了嘛，每年苏式月饼都是五仁啊椒盐啊红果之类的馅，不过瘾，这次看着葱油，想出了一个充分发挥优势的好法子，方子献上给各位还有葱油的博友们哦~原料：油酥：猪油50g，面粉100g；水油皮：面粉125g，葱油25g，开水75g左右；馅料：肥瘦馅，香葱，食盐，鸡精，少许砂糖，少许葱油，熟面粉；步骤：1、先说馅料哈，选择五花肉上面肥瘦均匀的一块，绞成肉馅或者剁成肉馅或者冻硬了像做狮子头那样切成小丁，随你~2、加入切碎的香葱；3、加入食盐、鸡精、砂糖调味；4、加入熟面粉和葱油，搅拌成团；5、然后就是包酥了，一般分为大包酥和小包酥，推荐小包酥，起酥效果很好。油酥面团和水油皮面团分别和好，揉匀揉透；6、然后就是分割，我做的是十头的小月饼，皮一共19g，其中油酥7.5g，水油皮11.5g；7、取一个水油皮，包裹住油酥；8、第一次擀开；9、从上往下，卷起来，两圈到两圈半合适；10、放到一旁松弛15分钟，记得盖上保鲜膜防止干裂哦；11、然后按扁，再次擀长；12、再次卷起来；13、好吧重复操作3次，我第三次就不拍了哈，一样手法~然后两头对捏，按平，擀成圆片；14、把馅料分成28到29g左右的小份，这时候要放一些熟面粉调整一下软硬度哦~比皮稍微软一点就可以了~15、然后包起来，不算很难包，收口捏紧；16、收口向下排在烤盘里面，上面可以点上红点，不要刷蛋液哦~然后烤箱中层175度，烤6分钟，翻过来6分钟，翻过来6分钟就差不多了~小贴士：1、肉馅，我做了几次，感觉稍微细一点的好，狮子头那样子比较弹，也还行但是和苏式月饼的那种酥酥的口感不大相称……2、实在是想省事就大包酥，最后按扁了切成小剂子直接擀开哈3、水油皮要用开水或者温开水和面，这样软、容易操作而且口感好；4、记得要翻面哦，不然就会鼓起来小小的将军肚的嘻嘻~~5、问我为什么加熟面粉——第一调整软硬度，第二因为你要往里面放葱油嘛，第三因为有葱油和肥肉，你不想烤着烤着油都流出来了吧~