牛肉是人们生活饮食中常见的一种肉类，牛肉以低脂肪、高蛋白、味道鲜美而著称。牛肉不但营养价值高，其功效和食疗价值都很不错。专家指出，经常食用牛肉对人体健康和营养吸收很有帮助。那么食用牛肉的好处有哪些呢?下面我们就一起来看看食用牛肉的好处。牛肉含有的维生素1、维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。2、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。【专家提示】牛肉中丰富的维生素B12和维生素B6都可以为人体内的新陈代谢提供能量，帮助人们运动后体力的及时恢复。同时牛肉中含有的营养元素也很多，比如，锌、铁、钾等。接下来就了解一下牛肉中含有的营养元素。牛肉中含有的营养元素1、锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。2、铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。3、钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。以上就是关于牛肉中含有维生素、营养元素的相关介绍，想必大家更加明白经常食用牛肉的好处了。希望大家在日常饮食中，多注意食物的多样性，全面的吸收营养。牛肉怎么做好吃呢?我想大家一定经常会存在这样的疑问。牛肉汤就一种很不错的选择，牛肉汤是大家常见的汤品，牛肉汤的营养价值很高，而且在调制时可以根据自己的口味调制出不同风味的牛肉汤，下面小编向大家介绍两种牛肉汤的做法——清炖牛肉汤和麻辣牛肉汤。牛肉汤的做法1：清炖牛肉汤【原料选择】主料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条。辅料：葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。调料：冰糖1小匙，米酒2大匙，盐适量。【调制方法】(1)先将牛大骨汆汤后洗干净，备用。(2)胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块。葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。(3)锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入冰糖、米酒小火熬煮90分钟，最后加入盐调味即可。[塞呋盾女性健康网特别提醒]萝卜本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。牛肉汤的做法2：麻辣牛肉汤【原料选择】主料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克。辅料：油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。调料：A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。【调制方法】(1)将牛大骨入开水汆烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用;(2)油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。(3)锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。(4)锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。以上这两种做牛肉汤的做法，各有千秋，各有各的特点，想必可以解答大家心中对于牛肉怎么做好吃的疑问。当然，这两种牛肉汤的做法都是非常简单的。