洋姜的皮是可以吃的，洋姜的皮里面不含有有害物质，这个主要看大家口味，不习惯吃皮的也可以刮掉，大家按照自己的喜好来就可以了。洋姜的皮能吃吗洋姜皮可以吃。洋姜皮的主要成分和洋姜是是一样的，主要都是水分、蛋白质、纤维素、脂质等，都是可以消化的、富含营养的部分，并且洋姜皮中不含有任何不能直接食用的成分，因此洋姜皮是可以食用的。洋姜可以直接吃吗洋姜可以直接食用，但是一般不建议直接食用。洋姜是一种无毒无刺激的食物，是可以直接生吃的;但是洋姜中含有的淀粉成分很高，未经糊化的淀粉是非常不好消化的，食用消化负担中，因此不建议直接吃生的洋姜。洋姜生吃好还是熟吃好建议洋姜熟吃。虽然生吃洋姜的维生素比较高，但是相对于生洋姜消化负担大导致的身体不适，食用洋姜补充的这点维生素完全不占优势，并且想要补充维生素建议食用一些绿叶蔬菜，其维生素含量很高。洋姜的做法原料：洋姜、蒜、冰糖、醋。做法：1、将洋姜洗净，沥干水分，晒干切片;2、将洋姜片放入坛中，加冰糖、蒜瓣;3、倒入醋淹没食材，盖上一层保鲜膜;4、盖上盖，腌制20天左右，即可。