柠檬，从来不是用来吃的。柠檬太酸了，所以难以直接下咽。但是柠檬泡水喝是个非常不错的选择，不仅消暑解渴，还有很多功效。柠檬泡水要去皮吗用鲜柠檬泡水喝，正确做法是不去皮，因为柠檬果皮中含有丰富的营养物质和香味物质，如具有特殊香味的柠檬油和丰富的维生素P等，去皮后泡水饮用会让柠檬水的香味、营养和养生效果大打折扣。所以，要泡出香味浓郁、营养丰富、效果显著的柠檬水，必须用带皮的柠檬片泡水喝。欧美国家有一种柠檬水，就是直接用柠檬皮泡制的，口感同样非常清香怡人。柠檬泡水用什么水1新鲜柠檬，柚子茶或者咸桔子等都最好用冷开水冲喝。因为用热水会破坏原有的维生素c，而且会破坏来的味道。2如果使用干的柠檬片用40~60℃的温水。温水会把柠檬的味道加容易冲出来。3如果是柠檬茶要加蜂蜜，必须用冷水，热水会破坏蜂蜜的结构使蜂蜜变酸没有甜味。柠檬水的做法1·选材。选新鲜柠檬，而非柠檬干。最好是新鲜一点，不要那种外皮都干了那种，虽然里边还是好的，但是柠檬皮中有很多的芳香的挥发油类，一般直接就能闻到或者在外皮上切一个小口都可以闻到，就是柠檬味芳香喷雾的那种香气。2·将洗净的柠檬去掉头尾，切片。头尾就是两端鼓起的地方，那里只是皮没有肉。刚才不是说外皮里有芳香的东西么，为什么这里要去掉呢?因为皮是苦味的，芳香提味剂用中间那部分的外皮就足够了，有了头尾那两部分，增多的苦味会掩盖芳香的气味，得不偿失。3·将切好的柠檬片放入大杯中，倒入凉开水。可以根据个人口味选择比例，一般的一个柠檬加一升水左右就可以了。注意要用凉开水而非开水，否则会有剧烈的酸味和苦味，用凉开水则会留下柔和的酸甜清香味，并且柠檬里的Vc也会得到比较好的保存。柠檬水的好处1、促进消化。喝柠檬水能够促进胃部消化，当你消化功能不是很好时，可以喝一些柠檬水来促进胃酸的分泌，让食物更容易被消化和吸收。2、清除宿便。长期喝柠檬水的人，肠道都是比较干净的，不容易产生便秘的问题，能够产生排毒养颜的效果，宿便也会变排出体外。3、补充维生素c。柠檬水里含有大量的维生素c和p，不仅可以补充人体每天所需的维生素，也更容易促进皮肤胶原蛋白的生成，让人更加年轻白皙。4、消除自由基。多喝柠檬水，能够有效消除人体内的自由基，达到预防癌症，保持健康体魄的目的，也会塑造更加精力旺盛的精神状态。