海鳗鱼是鳗鱼的一种，它是在海里长大的，味道会更鲜一些，海鳗鱼的做法也是十分多样，很好吃，下面就来详细给大家讲讲海鳗鱼的做法吧。海鳗鱼是什么海鳗鱼是一道营养价值极高的菜品，鳗鱼有很多别名，有白鳝、鳗鲡、河鳗、青鳝、风馒、白鳗、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。它又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。海鳗鱼怎么做好吃食材准备：海鳗鱼、小白菜、米饭、冬笋、调味品制作步骤：1、在鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻;2、打开烤炉或烘箱，将温度调至摄氏180度;3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，再放入炉内烤熟;4、将笋片和小白菜放入油锅中稍翻炒，随后加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味;5、锅里的水收干后，将食材装出锅;6、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。海鳗鱼的功效与作用1、中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨——也即肺结核。2、唐孟洗说海鳗鱼“主治五痔，疮瘘，诸疮痹疬(包括淋巴结核，肛门结核)”。3、宋苏颂说：“以五味食治久病劳瘵”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。4、宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。5、明李时珍用之治小儿疳痨等等，不胜枚举。海鳗鱼什么样的好一、鱼身柔软而青蓝色者。二、含适度的脂肪。三、无异嗅味者。四、味道鲜美者。五、适合耐久畜养者。