粉蒸排骨是很多人偏爱的一道美食，做法也是各样，口味可以根据自己的喜欢再添加其它的配料，米粉油润、五香浓郁、甜中带咸、粉糯而清香，一起来看看做法吧！川味粉蒸排骨主料：排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒醩汁(没有可用料酒代替),白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油做法：1、将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末；2、将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉；3、取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可；粽香粉蒸排骨材料排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。【调味料】植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。做法1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。4：姜切粒。5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。6：再加入其它调味料。7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。9：用粽叶卷紧排骨。10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。小诀窍:因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸，所以可以不用加盐了。这道排骨增加了两道工序，第一是焯制了一下去除血质，第二是煮了大半熟。目的是想煮些高汤出来煮面条或打汤用。而且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟呢。这道菜很简单，味道也很特别，只是包粽叶是有点麻烦哟，要有耐心哟！荷叶粉蒸排骨材料小排骨600公克，荷叶1片，地瓜2个，姜末少许，葱末少许，蒸肉粉100公克，酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，蛋2个，辣豆瓣2大匙做法1.将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。2.将荷叶泡软，摊在蒸笼里；将地瓜去皮，切大块舖在荷叶上备用。3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。米粉蒸排骨材料排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐适量，水适量，香菜3根做法1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。4.取一个小鹏，铺上拌好的排骨。5.待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。6.撒上花椒粉和香菜即可。7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。小诀窍:听米唠叨——这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。元霄节很快就要到了，介绍一款高升排骨给大家。高升排骨名字喜气做法也很简单，这个排骨想不成功都难，一学就会。特别是一些不会煮饭的MM们，你们翻身的机会来了!原料：排骨750克，酒1大匙，白糖2大匙，醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙做法：1，排骨洗净2，放入锅中炒出油份3，加入酒1大匙，翻炒4，加入白糖2大匙，翻炒5，加入醋3大匙，翻炒6，加入酱油4大匙，翻炒(千万不要用老抽，用一些颜色浅的酱油，要不然那个黑哎)7，加入水5大匙(这个水要没过排骨，不是绝对标准)中小火25分钟即可。8，装盘，洒芝麻提醒一下，这个顺序不要倒了，另外，记住12345的标准啊。