胡萝卜有俗称：“小人参”的称谓。营养价值很高。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能。一般胡萝卜搭配食用油会大大提高其营养价值。胡萝卜有俗称：“小人参”的称谓。营养价值很高。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情况下胡萝卜素才能转化成维生素A，如果生吃，90％的胡萝卜素就白白流失掉了。所以一般胡萝卜搭配食用油来佐餐会大大提高其营养价值。有时候小朋友不喜欢胡萝卜的味道，今天做的这款胡萝卜饼，加了鸡蛋和小葱，用油煎熟以后，完全吃不出来胡萝卜的那种怪怪的味道，而且因为颜色靓丽还会受到小朋友的欢迎呢。食材主料胡萝卜100g、中筋面粉250g、鸡蛋100g、小葱10g辅料花生油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量做法一：1。准备好原材料。2。把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；（我的小葱放到面盆才想起来拍照，所以捏了一把拍图片看着少，原谅！呵呵。）3。把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。4。把胡萝卜碎也放进面粉里。5。加一勺盐进去。6。倒进去约一勺生抽。7。再加一勺料酒进去。8。盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。9。饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。10。煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。小贴士1。有时候好友说做出来颜色没这么好看，擦胡萝卜的时候用擦馅的擦刀，这样比较碎，胡萝卜的色素释放的就比较好些。2。搅拌面糊的时候不要画圈，不然会结面疙瘩的。要慢慢的翻拌，直到没有生面粉以后就开始画圈搅拌。胡萝卜有俗称：“小人参”的称谓。营养价值很高。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能。一般胡萝卜搭配食用油会大大提高其营养价值。做法二：1、胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用；2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状；3、下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；4、平底锅内放入适量的油，摆入心形模具；用勺子将适量面糊舀入模具中；5、小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具；6、盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。注：1、胡萝卜先用油炒一炒，会更利于身体对胡萝卜素的吸收；2、如果没有模具，可用勺子将适量面糊直接舀入锅中，煎成圆形的小饼，也是一样的哈；3、煎的时候火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透；取下模具后盖上锅盖，这样更易熟透。胡萝卜有俗称：“小人参”的称谓。营养价值很高。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能。一般胡萝卜搭配食用油会大大提高其营养价值。做法三：原料胡萝卜两根、大葱一根、土鸡蛋两个、油豆腐泡6-7个、盐一匙、面粉200克、温水138克、酵母2克做法1、酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大；（或入冰箱冷藏一晚）2、鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎；3、锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用；4、用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎；5、将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料；6、将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅；7、馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼；8、平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄。小贴士1、面要软，一旦面团硬了，烙好的饼就会干硬，口感差。面团软，包入的馅多，皮就会薄。2、包好的生坯要饧发一会，生坯发至有轻盈的感觉再下锅，饼的口感喧软。3、包入的馅，一定不要水汲汲的，这样在二次饧发的时侯容易把底部溻湿。4、烙的时侯不能着急，小火多翻动，饼能熟透，两面金黄才外焦里嫩。鸡蛋饼应该是很多人熟悉的一种的小吃，尤其是在上街的时候，可以常常见到做鸡蛋饼的小摊。不过在家里做的鸡蛋饼与街上的肯定是有分别的，所以下面就教你在入如何在家做家常的鸡蛋饼。鸡蛋饼应该是很多人熟悉的一种的小吃，尤其是在上街的时候，可以常常见到做鸡蛋饼的小摊。不过在家里做的鸡蛋饼与街上的肯定是有分别的，所以下面就教你在入如何在家做家常的鸡蛋饼。做法一：材料：面粉150g、鸡蛋2个、盐适量、水适量(约300ml)、油20g、荵花适量做法：1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀，火要改为小火)3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。鸡蛋饼应该是很多人熟悉的一种的小吃，尤其是在上街的时候，可以常常见到做鸡蛋饼的小摊。不过在家里做的鸡蛋饼与街上的肯定是有分别的，所以下面就教你在入如何在家做家常的鸡蛋饼。做法二：1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅，不盖也可以。4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。