橄榄油比花生油贵5倍近日，笔者在一家超市，发现货架上摆着玉米油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油等数种食用油。其中，一瓶500毫升的贝蒂斯特级初榨橄榄油，售价高达98元。同重量的鲁花、长生花生油分别只有18.8元和16.5元。不少其他品种的食用油重量是橄榄油的十倍，价格却还低几十元。比如，5升的桶装金龙鱼食用调和油售价是71.9元，另一款福临门的只要68.8元。同样的情况还出现在人人乐、华联等超市，橄榄油的价格普遍要高出其他食用油一大截。一名超市负责人告诉笔者，随着生活水平的提高，大家越来越关注健康，橄榄油的销量也在逐渐增加。以前大家吃的油比较单一，现在可以选的食用油就多了。虽然橄榄油贵一点，买的人还是不少。橄榄油并非最健康据了解，很多人购买价格昂贵的橄榄油，是因为觉得橄榄油要比其他的食用油更健康。然而营养专家表示，橄榄油并非像一些宣传中所说的那么健康，很多人甚至不了解橄榄油到底应该怎么食用。据了解，橄榄油中含有的不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有很好的作用。不过，这并非橄榄油独有的作用，芥花籽油和玉米油都有类似的效果。至于有些关于橄榄油的宣传中提到的不含胆固醇，这其实是所有植物油的共性，只要是植物油都不含胆固醇。因此很难说橄榄油就是最健康的。营养专家还表示，冷压的橄榄油即各等级的初榨橄榄油，含有比较多的多酚化合物，具有抗氧化的作用。不过，如果拿这种橄榄油来炒菜的话，就有点暴殄天物了。因为在烹饪过程中，高温会破坏多酚化合物，大大降低橄榄油的保健功效。因此，初榨橄榄油还是用来凉拌的好，不仅更营养，口味也更温和。橄榄油不适合婴幼儿食用有些宣传中声称橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿，营养专家表示这其实是错误的。婴儿成长对胆固醇有一定要求，母乳中也含有不少胆固醇，而橄榄油是不含胆固醇的。有研究表明，含胆固醇的配方奶粉比普通配方奶粉更接近母乳喂养，显然不含胆固醇的橄榄油不具备促进婴幼儿发育的条件。母乳中含有的一般饱和脂肪占总脂肪的40%左右，其中有许多短链脂肪。此外，还含有一些长链的欧米伽3多不饱和脂肪酸。说主要成分为油酸的橄榄油与母乳脂肪酸比例相仿，简直是天方夜谭。延伸阅读：食用油怎么吃最健康？1很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。2没有哪种油可以全面地提供人体所需的油脂。为了摄入营养的全面，应该用几种食用油搭配着食用，或一段时间用一种油，下—段时间换另一种油。3对于血脂不正常的人群或肥胖人群来说，尽量多吃植物性的食用油，摄取单不饱和脂肪酸。血脂、体重正常的人总用油量也应控制在每天不超过25克。