萝卜泡菜是一道美味的菜肴。制作要点，用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。食用：也可以在制作过程中,拿掉。。。。。。。萝卜泡菜家常做法主料白萝卜1个调料姜1/2汤蒜2瓣小葱2根辣椒粉15克虾酱5克粗盐10克梨(汁)15毫升白糖5克1。将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2。5cm见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥2。将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右3。将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可4。做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好烹饪技巧1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。4、建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用，这样便于腌制，在吃的时候不会吃到姜末。5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质。6、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。7、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。8、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但卖相会有一点和图片中不同。萝卜泡菜是一道美味的菜肴。制作要点，用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。食用：也可以在制作过程中,拿掉。。。。。。。萝卜泡菜是一道美味的菜肴。基本信息材料：白萝卜…5个粗盐…2/3杯细葱…100g蒜…30g生姜…15g虾酱…3大勺辣椒粉…5大勺菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做用料准备1。萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。2。细葱：洗干净后，再切成4cm大小。3。蒜、生姜：洗干净后，切成细片。4。虾酱：加一点水后，煮一下。制作要点用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。食用：也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。萝卜泡菜是一道美味的菜肴。制作要点，用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。食用：也可以在制作过程中,拿掉。。。。。。。做法二主料：白萝卜盐姜蒜肉梨0。5个大葱0。5条辣椒粉虾酱韩式辣椒酱鱼露糖适量香油做萝卜泡菜的步骤：1、白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上让它出水；2、用凉开水洗净沥干水。3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎。梨半个也打碎。大葱半条切片；4、加入韩国辣椒粉、鱼露、韩式辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油一起拌匀后拌入萝卜中。5、拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃小贴士：越腌越入味,两三天吃是最佳味道。有香油不能久放。所以一次不要做太多。泡菜几乎是韩国人生活饮食中必备配菜，而韩国也常常被称为“泡菜国”。对于韩国人而言，泡菜似乎已经上升到文化品牌的地位。那么，韩国人为什么如此热衷于泡菜呢？有种说法是，“如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韩国人。”泡菜几乎是韩国人生活饮食中必备配菜，而韩国也常常被称为“泡菜国”。对于韩国人而言，泡菜似乎甚至超越了所谓美食的范畴，上升到文化品牌的地位。那么，韩国人为什么如此热衷于泡菜呢？韩国人有多爱吃泡菜：每年每人吃35公斤韩国人真的像传闻中那么爱吃泡菜吗？爱到什么程度呢？下面用数据说话吧。网上流传甚广的一个不知来源的统计数据可供参考，其称韩国人每人每年要吃35公斤泡菜，大约每人每天要吃2两泡菜。据韩国文物厅2011年的问卷调查显示，95%的韩国人一天至少会吃一次以上的泡菜，64%的韩国人一天三餐全都会吃泡菜。据韩国疾病管理总部发布的“2013年国民健康营养调查”结果，韩国人平均每周吃白菜泡菜11。8次，仅次于咖啡的12。3次，接下来是杂粮饭（9。5次）、米饭（7。0次）、其他泡菜（4。5次）、牛奶（2。7次）等。这项调查针对3805名满18岁成人展开。这样的数量与频率，相信足以证明韩剧给大家带来的普遍印象了：韩国人真的是很爱很爱吃泡菜。那么韩国泡菜到底有什么特别之处？为什么韩国人这么爱吃？韩国泡菜具体是啥样？虽然大家可能对韩国泡菜已经非常熟悉了，我们还是来具体了解下韩国泡菜具体是啥，对于理解韩国人对泡菜的独特感情会有帮助。韩国旅游发展局官方网站称，韩国泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。泡菜几乎是韩国人生活饮食中必备配菜，而韩国也常常被称为“泡菜国”。对于韩国人而言，泡菜似乎已经上升到文化品牌的地位。那么，韩国人为什么如此热衷于泡菜呢？根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，最常见的是大白菜泡菜：在初冬将整棵大白菜竖着对剖为两半，或者不剖，先用盐淹过,去除多余水份,把自制的辣酱混合蒜、洋葱、辣椒粉、辣椒干、梨磨碎及萝卜、萝卜条丝,或红萝蔔丝,葱末等配料，再加上鱼露、捣碎了的虾及其他海产，均匀地涂抹在每片大白菜上面，然后层层码好放入瓮缸里贮存就可以了。泡菜贮存得愈久，味道就愈好，但一定要保持贮存地方周围的环境清凉。由于新一代的小家庭都住在公寓，所以他们都爱购买昂贵的泡菜冰箱来贮存泡菜。此外，韩国泡菜还有：萝卜泡菜、白菜萝卜泡菜、黄瓜泡菜、水果泡菜（用苹果和梨泡制的泡菜）、包饭泡菜、芥菜泡菜、萝卜茎泡菜、水泡菜（早期的泡菜，泡菜水为平壤冷面的主要材料）、包裹泡菜（泡菜中最名贵者，有鲍鱼、牡蛎、章鱼等各种海鲜）等等。那么，在了解完韩国泡菜及其历史之后，我们再来探讨韩国人热衷于泡菜的原因：因为气候地理条件的选择而成为习惯受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天漫长严寒并且十分干燥，这样的气候植物很难生长，为了解决冬天缺乏蔬菜的难题，为了能够储存水分多的蔬菜，韩国人就想出了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法，于是发展成了今天的韩国泡菜。在没有蔬菜的冬天，泡菜就是最为珍贵的菜肴。在生活困苦物资匮乏的旧韩国时代，对于贫穷的韩国底层人民来说，泡菜更是给了他们生命的珍贵食物。营养好甚至能抵抗SARS从韩国泡菜详解说明可看出，韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，卡路里含量低，富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌，被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。甚至，韩国旅游发展局对泡菜这样介绍到：特别是2002年底至2003年世界各地发生“SARS”，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。韩国泡菜能美容？2009年的光州泡菜节主席，韩国前农林部长官金成勋说：“你知道为什么韩国有那么多美女？她们的皮肤又为什么那么好呢？因为她们是吃泡菜长大的。”他说，“如果你想优雅地老去，拥有美丽肌肤，就去吃韩国泡菜吧。”釜山大学泡菜研究所教授宋荣玉（音译）介绍，科学研究表明，泡菜中的乳酸菌和其他物质能延缓皮肤衰老，降低胆固醇水平。“我想告诉外国朋友，多吃韩国泡菜。泡菜热量低，富含纤维和维生素”。泡菜几乎是韩国人生活饮食中必备配菜，而韩国也常常被称为“泡菜国”。对于韩国人而言，泡菜似乎已经上升到文化品牌的地位。那么，韩国人为什么如此热衷于泡菜呢？韩国人还对泡菜的美容效果深信不疑，这或许也是他们热爱泡菜的原因之一？更为重要的一点可能在于，泡菜历史悠久给韩国人所带来的文化认同感韩国泡菜的历史长达三千多年，韩国的泡菜经历了几个重要阶段：朝鲜三国时代由中国传入，主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。高丽时代加入