很多人喜欢自己制作米酒，但是米酒存储的时间和温度没把握好，就很容易出现味道和颜色的变化，最恐怖恶劣的是米酒上面有黑点了。米酒有黑点是怎么回事？米酒有黑点可以吃吗？米酒有黑点是怎么回事容器密封不好但说"空气中的微小细菌在你操作的过程中不小心进入了你的容器里"不准确。实际上是发酵的过程中,细菌与空气中的氧和氮作用,米和水的成分发生变化;但是因为密封不好,霉菌可以不断的获得氧和氮而渐渐成长,最终肉眼可以看的到的大小,就是你所说的黑霉。米酒有黑点能喝吗最好别喝了，因为那对身体有害无益。扔掉为好。米酒在发酵过程中，如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染，不能喝了。产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底，或者碰到生水了。在做酒的过程中，要把容器清洗干净，不能有油，把容器用开水烫几遍，保证没有细菌。做酒过程中，不能碰生水。做到了些，基本上就能做出酒了。其它的发酵，如做酒酿、酸奶也是一样的，都要注意这两点。