生藕性寒，可消瘀止血、清热止渴、开胃，妇女产后生冷皆忌，只有生藕不忌。民间用鲜藕洗净切片，加白糖拌食，有清热解暑的功效。如将鲜藕压榨取汁，清热生津的功效更强，对流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效。熟藕性温，虽无清热之功，却有养胃、滋阴之效，脾胃虚弱者宜多食熟藕。藕生熟都可食用，也可入药，是生活中不可多得的菜肴和健身补体佳品，尤其是女性，更应三日不断藕。《本草经书》中说，藕生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，主消散淤血、吐血、口鼻出血、产后血闷，治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等；熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、消食、止泻、生肌，久服令人心欢止怒。生姜是助阳之品，自古以来素有男子不可三日无姜之说。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，自言服生姜40年，故不老云。生姜还有个别名叫还魂草，而姜汤叫还魂汤，传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，前人称之为呕家圣药。而干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。百变美味藕荷塘小炒素原料：白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。