鲅鱼是一种普通的鱼，每种鱼都有上市的旺季和淡季，旺季的鱼比较肥美，淡季的要么是冷冻的，要么比较瘦。那么，鲅鱼什么时候上市？鲅鱼什么时候上市鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。鲅鱼营养分析1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。鲅鱼怎么做好吃红烧鲅鱼1、鲅鱼2块。2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。4、炸好的鲅鱼。5、葱切段，姜切片，八角一个。6、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。7、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。8、放入鲅鱼。9、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。鲅鱼干的做法原料：鲅鱼干半个，油，葱姜蒜适量。1、鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段；2、锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜；3、放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可。