鲤鱼的功效与作用有哪些？鲤鱼是生活中常吃的一种鱼，鲤鱼的功效与作用有很多，有很丰富的蛋白质，多吃鱼还可以长寿，下面就具体来说说鲤鱼的功效与作用，还有鲤鱼怎么吃？鲤鱼的功效与作用1.消水肿通乳汁有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。2.明目鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。鲤鱼的营养价值1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。3.鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的脾主肌肉四肢的健脾作用一致。鲤鱼的食用方法1.去腥的方法：用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。2.切鱼的方法：鱼的肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。3.洗鱼的方法：将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可；鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。4.鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡。鲤鱼汤的做法有哪些？鲤鱼汤的营养价值高，能给人身体提供多种营养。所以平时应该多喝鲤鱼汤，其实鲤鱼汤的做法非常的多，接下来就来看看鲤鱼汤的做法。木瓜鲤鱼汤原料：木瓜300克、鲤鱼500克、姜2片、花生油10毫升、盐5克。做法1．木瓜去皮，洗净，切成块状；鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净，烧锅下花生油、姜、将鲤鱼两面煎至金黄色；2．将1800毫升清水放入锅内，煮沸后加入所有原料，武火煮开后，改用文火煲2小时。加盐调味即可。催乳鲤鱼汤适用人群：产后乳汁不下或乳少者。用法宜忌：饮汤，食肉。日服2次，每次喝汤1小碗，服后2～3日可见效。材料：鲤鱼1条（约1000克）、猪蹄250克、通草10克、葱白少许。做法1．将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；猪蹄去毛、洗净，剖开备用。2．将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白一起放入锅内，加适量水，上火煮至肉熟汤浓即可。山楂鲤鱼汤原料：鲤鱼1条(约500克)，山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖、味精各适量。做法1．将鲤鱼去鳞、腮及肠脏，洗净，切块，加黄酒、精盐，腌渍15分钟。2．将面粉加入清水和适量白糖，打入鸡蛋搅成糊。3．将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起。4．将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。萝卜鲤鱼汤原料：鲜鲤鱼1条(约600克)，白萝卜300克，葱、姜共30克，植物油15克，料酒10克，精盐3克，胡椒粉2克。味精1克。做法1．鱼收拾干净，切成适当的片；萝卜切丝；葱、姜切片。2．油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；鱼片、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开，再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。冬瓜鲤鱼汤原料：鲤鱼肉300克，冬瓜500克，黄酒20克，葱5克，姜、胡椒粉、味精、精盐、色拉油适量。做法1．鱼肉洗净切成块，加酒、盐腌渍15分钟。2．用温油爆香姜片葱花，把鱼煎黄后加适量清水，用小火焖煮30分钟。加入冬瓜片，下锅调味，再煮10分钟。起锅时撒上胡椒粉、味精即成。千金鲤鱼汤原料：白术10克，生姜10克，茯苓15克，陈皮10克，白芍10克，当归10克，青鲤鱼1条(约500克)。做法1．将鲤鱼去鳞及内脏；余药洗净用干净纱布包裹。2．药包与鲤鱼同煮1小时，去药包，饭前空腹吃鱼饮汤。每日1次。功效：具有健脾行水、安胎的功效。适用于脾虚妊娠水肿。症见妊娠数月，面目肢体浮肿，肤色淡黄，皮薄光亮，少气懒言，食欲不振，大便溏薄，舌质淡，苔白腻，脉滑无力。黄芪鲤鱼汤原料：生黄芪60克，鲜鲤鱼一条(重250。500克)。做法：将生黄芪与鲜鲤鱼放在一起煮熟即可。饮汤吃肉。天麻鲤鱼汤原料：天麻30克，荜拨5克，鲜鲤鱼500克，川椒15克，生姜5克，香菜10克，料酒20克，葱10克，味精2克，醋15克。做法1．将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成3厘米见方的小块，将葱、生姜洗净，用力拍破；天麻切片。2．将天麻、草拨、鲤鱼、葱、生姜放入锅内，加适量水，用武火烧开，移文火上炖熬约40分钟。3．加入香菜、料酒、味精、醋、川椒即成。4．食用时，吃鱼肉，喝鱼汤，可单食，亦可佐餐。西洋莱滚鲤鱼汤原料：西洋菜200克、鲤鱼200克、瘦肉100克、龙骨200克、南北杏10克、红枣5克、生姜5克、盐5克、味精3克。做法1．鲤鱼去鳞、内脏，斩段，西洋菜洗净，南北杏洗净，红枣洗净，生姜切片；2．瘦肉洗净，切成厚块；龙骨斩成段；将瘦肉、龙骨一起放入沸水中飞水；将1300毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐、味精调味即可。鲤鱼补血汤材料：鲤鱼500克，山药（干）、枸杞、桂圆肉各25克，干红枣10克调料：黄酒100克做法1、鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成3段；桂圆肉、山药、枸杞、红枣（去核）洗净，沥水。2、桂圆肉、山药、枸杞、红枣放入盅内，加沸水、黄酒各1杯。3、用棉纸封口，炖3～4个小时即成。