大蒜素是现代科技发现和提取的一种化合物，主要来自于大蒜、葱类植物，这种元素对人的身体有重要的营养价值，自从发现以来，就一直得到广泛的应用，并且也深受人们的喜爱。含有这种元素的大蒜，也因此更加被人们看成是养生保健的上好食材，受到重视。大蒜的功效：有句俗话说，“大蒜是个宝，常吃身体好”，早在古代时期，就有很多人知道，常吃大蒜，对人的身体有很多的好处。《医林纂要》里讲到大蒜，说它“味辛，甘，性热。”，这也就是说，吃大蒜有治身体虚寒的作用；《别录》又说它可以“除风邪，杀毒器”，这些说法和现代人对大蒜的研究不吻而合。大蒜素的作用：人们发现大蒜素以后，就开始大量生产一些大蒜素糖浆，或者大蒜素片等等，现在大蒜素的市场价也比较便宜了。可是，依然有很多人不知道大蒜素的作用，对此我们就来做一个简单的介绍吧。大蒜素可杀菌。不管是作用在人的身体，还是作用在动物的身体，大蒜素对于多种细菌、病毒，都具有很好的杀灭作用。比如，我们的肠胃每天吃不同的食物，很容易发生炎症，这时候就可以通过食用大蒜素，来杀灭肠胃的炎症病菌。大蒜素可以用于肠胃保健。科学研究证明，大蒜素可以促进人体内胃酸的分泌，并且有促进肠胃蠕动的作用。肠胃功能不好，有消化不良症状的人，就可以使用大蒜素来调节肠胃功能。甚至，大蒜素的使用，对胃癌也有很好的预防功效。大蒜素对人的血液血管也有保健作用。比如，大蒜素可以减少体内血清里的胆固醇含量，通过这样的方式，可以进一步降低血小板的活性，可以预防高血压等疾病的发生。