地址：三好店：和平区文化路57号（近南湖大酒店）五爱店：沈河区热闹路55号（近五爱市场西区针纺城）价格：大包（鲜肉、香辣、素馅、豆沙）3元/个，三丁大包5元/个，蟹粉大包10元/个，小笼包（咸口、咸甜口）15元/屉，蟹粉小笼包50元/屉，香菇馄饨11元/碗，虾仁馄饨12元/碗推荐理由：江南style的一家包子铺，不过到底是北方的做派，大包的个头秒杀上海大包，5块钱的三丁大包在沈阳这个价钱不算便宜，咬上一口，内馅全是一厘米见方的大肉丁跟笋丁，而且浓浓的卤肉味简直是一卤香天下啊有没有，至于小笼包嘛，咸甜口的更香但吃多了容易腻，咸口的就跟普通小笼没什么区别了。1、表皮起泡①醒发湿度太大，可降低醒发湿度②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡③蒸时水滴在发面包子表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面2、面皮过于膨胀蓬松①醒发时间过长，可缩短醒发时间②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量3、发面包子表面不白①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉4、表皮无光泽、起皱或开裂①醒发速度太快，可降低发酵温度②蒸汽不足，可用旺火急蒸③发面包子成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣5、成品易老化、发硬、掉渣①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣②包子成型时水分不足，可适量用水③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母6、内部组织粗糙①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉7、面粉发酵慢①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。②和面时面团温度较低，醒发温度不够和面时可用温水③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量8、表皮起皱、收缩①面粉筋力太强②发酵过度③面团未松弛9、包子的表皮没有发起来，成死面和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面