牛蹄筋粥的口味特点：鲜咸软糯，有强身润脏的功效。其做法如下：【原料】牛蹄筋、花生米各50克，糯米50~100克。【调料】料酒1小匙，鲜汤1000克，精盐1/3小匙，味精1/3小匙。【做法】1。将牛蹄筋洗净，切成小块，与花生米一并入沙锅，加料酒、精盐，加水适量，煮到蹄筋及花生熟烂。2。粳米100克用水洗净，加200克清水浸泡30分钟，捞出，控水，锅中加鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。3。将上述材料放在一起同煮，待粥稠时即可。食用时可加味精调味。最后，菜瓢谷健康提示：粥锅烧开后，撇净浮沫，改用小火慢煮，防止煳锅。预计牛蹄筋粥制作时间1个小时。制作难易程度：☆☆