我们都知道鲍鱼是一种很营养的食物，深受人们的喜爱和欢迎。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。在功效上，鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。下面我们就一起来看看鲍鱼的做法大全之鲍鱼四宝羹的做法。材料:主料：韭黄100克，鲍鱼100克，叉烧肉75克，竹笋75克，鱼肚75克，辅料：干香菇20克，木耳(干)10克，调料：姜5克，大葱8克，植物油25克，盐5克，味精5克，酱油10克，料酒2克，胡椒粉1克，芡粉10克做法:1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。以上就是鲍鱼的做法大全之鲍鱼四宝羹的做法。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。鲍鱼可以做成各种菜肴和汤，但是，鲍鱼也是可以做粥的，并且味道极为鲜美，口感也比较好。下面，养生频道小编为大家总结了鲍鱼粥的做法大全，大家一起看看鲍鱼粥的做法吧！一、营养鲍鱼粥材料:鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯做法:1.将鲍鱼洗净，切粒2.大米泡半小时以上，沥干3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！二、鲜鲍鱼粥材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙做法:1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感三、鲍鱼边煲鸡材料:干鲍鱼边50克，鸡半只，无花果3个，姜1片，盐适量做法:1.将干鲍鱼边浸软后清洗干净；鸡斩件后焯水；无花果清洗干净。2.将所有原料放入电砂煲加入1升清水煲2小时后加入适量盐调味即可。四、鲍鱼鸡肉粥简介:鲍鱼的肉质鲜美细緻，含有丰富的营养，在中国古代能吃到的人非官即富，可见其美味非一般山珍海味可比拟。好的鲍鱼应是软硬适中，入口软滑，具有鱼味。「活」的鲍鱼是新鲜的第一要件，再来则因个人喜好及鲍鱼种类，有不同的挑选差异，而购买罐头鲍鱼，可不要买错，若买成鲍鱼螺，就不好吃了。材料:去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴