桑葚的成熟后的果实一般是很甜的，但是有的桑葚吃起来完全没有甜味。因此，我们在挑选的时候要注意挑选。那么，桑葚甜吗？桑葚为什么不甜？桑葚为什么不甜主要是因为最近一阵子的降水，使得桑葚含水量较高，糖分被稀释了。还有一个原因是，今年桑葚的结果率高，相比之下，叶子就少，叶果率低，瓜果的养分大多是靠叶子光合作用供给的，叶少果多，桑葚的糖分自然也会大受影响。桑葚的采摘期有一个月左右，打了催红素后，5到7天桑葚就会掉落在地，对农户来说也是个损失；再者，桑葚成熟后就是黑红色的，根本不需要打催红素。桑葚怎么挑选甜的桑葚可以开胃润肠，能安神、生津止渴。桑葚含有丰富的维生素和有机酸，还含有丰富的活性蛋白。所以，经常食用可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量。 快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，黑中透亮，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。吃桑葚的好处桑葚子功效与作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症突发的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以将冰糖与桑葚同食，对治肠道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。桑葚子的功效具还有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种营养物质，能够有效的帮助我们体内的蛋白质、脂肪及淀粉的消化，还可以用于治疗因消化不良而导致的腹泻哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亚油酸和油酸组成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。