皮蛋瘦肉粥的口味特点：鲜香味美，有滋阴润燥的功效。其做法如下：【原料】大米1杯，清水10杯，皮蛋1个，猪瘦肉100克，油条1根，香葱末少许。【调料】淀粉、绍酒、味精、精盐、鸡粉适量。【做法】1.大米投洗干净，浸泡30分钟，下入饭锅中，加清水，上旺火烧沸，转小火慢煮45分钟至熟。2.松花蛋去皮切瓣；猪肉切片，加入调料腌渍15分钟；油条切段备用。3.将松花蛋、猪肉、油条放入大米粥内，加入调料，煮15分钟至汤汁黏稠时，撒入香葱末，出锅装碗即可。最后，菜瓢谷健康提示：此粥为广东首创，各地依据自己地区的饮食习俗加以创新，但万变不离其宗，所有的做法基本都跟本篇文章介绍的正宗皮蛋瘦肉粥做法大同小异。预计皮蛋瘦肉粥制作时间50分钟。制作难易程度：★★