夏天的时候很多人的胃口不是很好，因为天气比较炎热，整个人的身体比较燥，许多食物都不是很想吃了，而且夏季身体代谢的比较快，需要吃一些有营养，清热去火的食物，那么夏季吃什么好呢？夏天的食谱有哪些？下面一起来看看吧！

1、苦瓜酿

夏季天气炎热，许多人群容易食欲不振,吃一些有苦味的菜可以消暑助消化，因为苦瓜种所含的生物碱可以促进血液循环，刺激味蕾，使之分泌更多的唾液；此外苦味还能刺激胃液和胆汁的分泌。中医认为苦瓜属寒凉食物，多吃苦瓜能降火，去痘痘，排湿热，还能提神醒脑。接下来我们一起来看看功效多多的苦瓜如何做成美味的苦瓜酿。

取苦瓜两条切段掏心，瘦肉少许剁成馅，肉末中拌入洋葱末，盐等调味料，将肉末塞入苦瓜段中装盘，大火15分钟蒸熟即可。这样肉末可以吸收苦瓜的清香，苦瓜因为有肉而口感比较细腻润泽，实属夏日美食佳品。

2、凉拌莴笋丝

莴笋像苦瓜一样，也属于苦味蔬菜，可以刺激消化酶的分泌，具有开胃的功效；并且莴笋中钾的含量高于钠，有利于人体细胞内外离子平衡，促进排尿和乳汁的分泌；莴笋中还含有大量维生素和矿物质，对其加热可以产生抑制癌症的物质，可以防癌抗癌。凉拌莴笋丝的做法如下：

取莴笋一根，去皮切丝，焯水待用；将适量香醋，糖，盐鸡精，香油调成汁加入莴笋丝拌匀，撒上熟芝麻就可以了。

3、冰爽凉粉

听菜名就很凉快了吧？火辣辣的天气里来上一碗狂拽酷炫嫩滑清凉爽口的凉粉再惬意不过了。马上切换到做菜频道：

将100g水和100g绿豆淀粉混合均匀，倒入烧开的1000g开水中，不断搅拌至浓稠状态，倒入碗中冷却后放入冰箱冷藏；取一勺醋，小半勺香油，盐、胡椒粉少许，和半勺辣椒油调成汁待用；最后将凉凉的粉切成条状放入汤汁中拌匀几成美味的冰凉粉。

4、夏天吃什么防晒

1、高维生素C水果

维生素c是“永远的美肤圣品”，每天吃2-3份水果，其中一样选择高维生素c的番石榴、奇异果、草莓、西红柿或是柑橘类。维生素c是抑制黑斑的有效制剂，堪称美白之王。因此修复晒后的皮肤就必须多食用一些含维生素c的水果。要想拥有对紫外线防御能力强的肌肤，还须充分摄取防止肌肤老化的维生素E，增加皮肤抵抗力的维生素A，增加皮肤弹性的钙，这些都能从食物或营养补助食品中获得。

2、番茄（西红柿）

番茄是最好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡uv。而且其含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合补充人体水分的损失。此外，它还含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。

3、黄红色的蔬果

红、橘、黄蔬果或食物及深绿色叶菜，如胡萝卜、木瓜、白薯、南瓜、空心菜等，多含有大量胡萝卜素及其他的植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。

4、绿茶和巧克力

研究指出，喝绿茶或是使用含绿茶成分的保养品，可以让因日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。一般健康人喝茶养生，每天2—4杯较合适，也可将不同类的茶换着喝；另外众多科学研究为巧克力洗清冤屈，证实它是对健康有益的好食物，因为巧克力里含有丰富的抗氧化物，如可可多酚、类黄酮，适量摄取对皮肤有益。

5、豆制品和坚果

大豆中含有的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，它具有抗氧化的作用，能够帮助女性维持光泽细嫩的皮肤，例如豆腐、豆浆都是不错的防晒食物；而坚果中的植物油大多富含维生素E，能够帮助消除自由基和抗氧化，在夏日，多吃坚果类食物，能够起到防晒的作用。