金针菇除了可健脑外，还有治疗癌症、预防高血压、减肥等功效。金针菇可治疗癌症，主要是因为在金针菇中含有一种特殊的醎性蛋白物质，那就是金针素。金针素可以增强机体对癌细胞的抵抗和抑制能力。在日本，已经有医学家将金针菌丝用于癌症的治疗。在金针菇中，有很多矿物质离子，比如：钙、钠、钾、镁等。这些矿物质元素，能够中和人体内的酸性代谢物，让体内血液的碱性保持在一个最佳值,以维持酸碱的相对平衡。这样，不仅能够增强大脑神经系统的活力，而且还可以提高大脑的思维能力、记忆力以及判断能力。此外,对降低血液中胆固醇的含量，预防高血压、高血脂以及心血管疾病也有很好的效果。金针菇在国外被营养学家称作是“减肥菇”，这是因为金针菇对单纯的儿童肥胖症办减肥的效果那么金针菇如何食用呢？这里为您介绍一个吃金针菇的方法。基本的原料就是金针菇和面条。先将金针菇用水煮沸后，捞出沥水，然后切碎，加以适量的精盐和味精拌在面条中，即可食用。