1、高筋粉过筛，加入砂糖、食盐和酵母粉，食盐和酵母粉分开放置；2、先加入2个蛋黄；3、加入清水开始和面；4、使劲的揉成一个光滑的面团，然后加入黄油揉到能拉出来大片薄膜的扩展状态，我是手工揉的，竟然数了次数，1500下左右；5、放到一边开始发酵；6、发酵到手指戳洞不回缩就可以啦；——手工揉面请看后面！7、再次揉揉，分割成等大的小剂子；8、揉成比较长的条状；9、先这样四根叠起来；10、然后顺时针这么压过去；11、四根都压好了是这样子的；12、然后之前没动过的那个头逆时针压在上面；13、全都压好了是这样子；14、然后整理一下，做成个球形，收口向下；15、放到一边发酵20分钟，然后刷上蛋黄液，烤箱中层，上下火170度，25分钟即可！