阿胶糕在平时的保存中其实要注意很多问题，不然就很容易发生变质，如果一次买了很多阿胶糕的话，建议大家是密封好之后放冰箱保存时间会更长一些。阿胶糕放冷藏还是冷冻都可以，冷藏保存时间较短，方便食用，冷冻保存时间会比较长，但是吃的时候比较麻烦。阿胶糕中含有丰富的糖分、脂肪、蛋白质、水分等，它的保存时间并不长，而冷藏和冷冻的温度比较低，将阿胶糕放入其中可以延长其保存时间，如果阿胶糕的量比较少，短时间内可以吃完的话，一般建议直接放冷藏即可;如果阿胶糕的量比较多，短时间内吃不完的话，建议放冷冻层保存会更好，吃之前提前解冻即可。阿胶糕冷藏可以放多久30-40天左右。冰箱冷藏室的温度比较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生及繁殖，延长阿胶糕的保存时间，保持阿胶糕的口感，一般自制的阿胶糕放冷藏室保存的话，一般可以保存30-40天左右;如果是将它用真空袋装好，再置于冰箱冷藏的话，保存时间可以更长。阿胶糕怎么保存最好1、如果你是买的已经做好的阿胶固元糕，这类只要通过真空单独包装，每包大约10克左右的固体，方便食用，如果你买了很多吃不完，可以放在冰箱密封起来，尤其是夏天，阿胶糕容易化掉，更是需要放在冰箱冷冻保存。2、如果是自己手工制作的阿胶糕，可以先放入密封的保鲜盒在放入冰箱冷冻，这样可以放置一年左右不变质。但是需要注意，由于是自己手工制作的，没有及时封装，不建议放置太久。3、阿胶不可以直接放在冰箱保存，因为放在冰箱阿胶就会受潮，导致变质，可以装入塑料袋内封口，然后放入冰箱。4、当阿胶经加工后制成阿胶糕时，就需要存放到冰箱，因为阿胶糕里面不含防腐剂，假如温度偏高，阿胶糕就会变软会比较粘，这属正常现象;像温度比较低的季节如冬季可以放阴凉干燥通风处保存;但如果抽真空的，就有点渗酒，虽然这样不美观了，但不影响食用和效果的。阿胶糕是用什么做的阿胶糕是用阿胶、黑芝麻粉、核桃肉、老冰糖，米酒等制做出的食品。具备补血补气养气、养颜美容、促进消化、增强免疫力的综合性健康保健作用，是男女老少、孕妇怀孕两相宜的具备复合型健康保健使用价值的滋补品。