咸瘦肉皮蛋粥的口味特点：咸鲜软糯，有强身润脏的功效。其做法如下：【原料】瘦猪肉150克，大米300克，皮蛋2个。【调料】料酒1大匙，精盐1/3小匙，味精1/3小匙。【做法】1.先将瘦肉用精盐腌1个晚上。2.将大米洗净，用少许精盐腌拌，放入沸水内先煮。3.瘦肉放入米粥内同煮，瘦肉煮烂时捞起，然后加入切成小粒的皮蛋与米粥同煮。瘦肉撕成丝条，粥煮好后，放上瘦肉丝，用味精调味后即成。最后，菜瓢谷健康提示：粥锅烧开后，撇净浮沫，改用小火慢煮为宜。预计咸瘦肉皮蛋粥制作时间40分钟。制作难易程度：☆☆