材料：辣椒250克，鳝鱼250克，蒜、姜少许。制法：鳝鱼洗净切片，辣椒去蒂去籽斜切成段；热油锅快炒辣椒至七成熟，盛起备用；爆炒姜、蒜，放入鳝片，猛火快炒5分钟，加入辣椒。武火快炒片刻，调味即可食用。作用：辣椒温中散寒、开胃消食，可改善脾胃虚寒、食欲不振、恶寒无汗等症状。常食辣椒能有效预防冠状动脉硬化、降低胆固醇，加速新陈代谢，可增进食欲，温中散寒。还适于痛经及月经不调女性。禁忌：辣椒属于大辛大热之品，凡阴虚火旺、咳嗽咯血、痔疮便血和消化道溃疡者不宜食用。（广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳）