鲍鱼的营养价值高，而且食用方法也很多，不同的食用方法营养价值也不同，尤其是清蒸鲍鱼，将鲍鱼鲜美的味道全部蒸了出来，那么鲍鱼怎么做好吃呢？清蒸鲍鱼材料：新鲜鲍鱼调料：蒸鱼豉油，葱末，色拉油。做法1，洗净去掉内脏的鲍鱼表面切花刀。2，冷水入蒸锅，开锅上气儿一分钟关火。3，切碎的葱末放到鲍鱼上。每只鲍鱼表面都淋上蒸鱼豉油。烧热一大勺色拉油，冒一点轻烟时关火。挨只将热油淋到鲍鱼上。摆盘上桌。鲍鱼仔焖排骨材料：鲍鱼仔、排骨、姜、蒜头、葱做法1、鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹；2、排骨焯水，去掉血沫；3、锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒；4、炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会（想颜色漂亮可以稍加几滴老抽）；5、倒入热水盖上锅盖焖煮；6、煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。小鲍鱼红烧肉材料：小鲍鱼，五花肉，姜，葱，八角，桂皮，香叶调料：冰糖，盐，酱油，料酒做法1：五花肉清洗一下表面，切成麻将大小的块。2：小鲍鱼去壳和内脏，在表面切花刀。准备好配料。锅内倒油，放入冰糖炒糖色。冰糖炒至焦糖色，放入五花肉煸炒。五花肉炒上色之后，放入葱姜等配料炒出香味。3：放入少许料酒。放入少许酱油。放入小鲍鱼炒均。倒入炖锅或者高压锅，倒入开水。我用的铸铁锅，小火炖30分钟之后加少许盐调味。4：在炖10分钟，大火收汁即可！红烧鲍鱼材料：新鲜鲍鱼6—8只，姜末1小勺，蒜末1小勺，香菜末1小勺；酱油1大勺，米醋1大勺，料酒1大勺，白糖1.5大勺到2大勺，盐少许，清水1到2大勺，水淀粉适量，食用油1大勺做法1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来，洗净；一定要去掉绿色的内脏；2、鲍鱼壳洗刷干净，入沸水中焯烫3分钟，捞出控干水分，摆在盘中备用；3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀，方便入味儿；4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗（谨慎加盐，宁少勿多，因为不同的酱油咸度不一样；还可以出锅前尝尝汤汁，再加盐），搅拌均匀成料汁；5、姜、蒜、香菜切末备用；调匀水淀粉备用；6、起炒锅，锅烧热后加入1大勺食用油，在锅中晃匀，下入姜蒜末，小火煸炒出香味儿；7、下入鲍鱼肉，转大火翻炒片刻；8、加入味汁，大火煮开后转中火煮约5分钟；9、少量多次加入水淀粉，调出适合的浓稠度；10、继续略烧片刻，并晃动炒锅，使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上；11、撒入适量香菜末，翻炒均匀，关火；将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中，浇上锅中剩余的汤汁，再撒上几粒香菜末和蒜末（分量外），即可！小提示鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：鹿肉不可与鲍鱼同食。鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效鲍鱼的营养价值极高，尤其是蛋白质，脂肪比较丰富，那么鲍鱼怎么想hi比较营养呢？鲍鱼鸡汤怎么做好吃呢？接下来一起来看看鲍鱼的家常做法。鲍鱼鸡汤材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量做法1.先用水将鸡与瘦肉清洗干净，在将香菇和枸杞清洗干净备用。2.砂锅在大火烧至水开后，这时候向锅中放入整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞.3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)4.最后加盐和酒调味即成.小诀窍：使用的是整个鲍鱼的话，我们可以使用些青江菜扑在下面。将鲍鱼切成薄片，香菇切半。先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!鲍鱼汤原料：鲍鱼1～2个，猪瘦肉200克，生姜2片。做法：鲍鱼(多用干鲍或罐头鲍鱼)洗净，切片。猪瘦肉原件、姜洗净与鲍鱼一起投入煲中，放水1200毫升，共煲4—5小时至鲍鱼熟烂为止。功效：降血压、明目滋阴。鲍鱼食丰富蛋白质、无机盐、少许脂肪，无胆固醇，味鲜美，质较坚韧。配猪瘦肉煮汤能降血压、明目滋阴，治愈肺结核、潮热盗汗、降火平肝、祛热养津。花旗参鲍鱼汤原料：鲍鱼6个，瘦肉400克，花旗参10克，百合25克，姜2片，盐、清水各适量。做法：鲍鱼用水浸发4小时，洗净。锅内烧开水，放入瘦肉煮5分钟，取出洗净切块；花旗参、百合略洗待用。煲滚适量清水，放入上述所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。功效：鲍鱼性平，味甘，具有补中、益气、开胃的功效，瘦肉味甘咸，性平，具有补肾养血、滋阴润燥的功效；花旗参味苦，微甘，寒，归心、肺、肾经，具有益气生津、养阴清热的功效；药食共用具有补中益气生津、补肾养血的功效。应用：适用于热病伤津、气阴两伤、消渴、肾虚体弱等症。推荐阅读：鲍鱼的饮食禁忌鲍鱼这些部位千万不能吃鲍鱼的家常做法鲍鱼煲鸡的做法鲍鱼的营养价值有哪些鲍鱼的营养分析鲍鱼怎么选购鲍鱼的营养鲜笋鲍鱼汤原料：鲜竹笋200克，净鲜鲍鱼肉100克，豌豆苗25克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，鸡清汤650克。做法1．将竹笋治净，切成片。鲍鱼肉洗净，抹刀切成片。豌豆苗洗净。2．锅内放入清水烧开，下入笋片焯透，捞出沥净水。3．锅内放入鸡清汤、葱末、姜末、料酒烧开，下入笋片煮透，下入鲍鱼片、精盐烧开，下入豌豆苗，出锅装碗即成。特别提示：竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多膳食纤维的食品，含热量极低，并含有人体所需的多种必需氨基酸和较多的维生素B1、铁等，对入体有滋补作用。野生松茸鲍鱼汤材料：鲍鱼干2个，干贝4个，松茸75克，猪骨1大块。调味料：姜块25克，精盐、胡椒粉各适量。做法1、将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净，放在容器内，加入适量温水浸泡2小时，再用清水漂洗数次，在鲍鱼表面剞上十字花刀：干贝撕去筋。2、将野生松茸洗净，放入清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出松茸，用冷水投凉，撕去松茸茵伞表皮，切成大片。3、将猪骨洗净血污，剁成两大块，放入清水锅内焯烫一下，捞出，沥净水分：姜块洗净，拍散。4、砂煲置火上，先放上猪骨垫底，摆上鲍鱼、干贝、松茸和姜块，加入适量清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫和杂质，盖上砂煲盖。5、再转中小火炖约2小时，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，离火上桌即成。本汤鲍鱼软糯，松茸浓鲜。煲汤小贴士：本款靓汤具有补益强身、滋阴润燥、平肝潜阳的功效，适宜久病体虚、精血虚亏、高血压、冠心病、高血脂者经常食用。推荐阅读：鲍鱼的饮食禁忌鲍鱼这些部位千万不能吃鲍鱼的家常做法鲍鱼煲鸡的做法鲍鱼的营养价值有哪些鲍鱼的营养分析鲍鱼怎么选购鲍鱼的营养虫草鲍鱼汤材料：虫草6克，发好的鲍鱼75克，水发口蘑100克，熟火腿10克，水发玉兰片10克，油菜10克，鸡汤500克调料：精盐2.5克，花椒水5克，料酒5克，味精2.5克，猪油5克做法1、将虫草除去杂质，小心洗净；鲍鱼片成波浪式的花刀片；口蘑切成片；火腿、玉兰片切成象眼片；油菜择洗净，片成2厘米长的片。2、炒勺内放入鸡汤烧沸，放入虫草、口蘑、鲍鱼片、玉兰片、油菜、火腿、精盐、味精、料酒、花椒水。3、待汤再沸时撇净浮沫，淋上明油，盛入盘内即成。石花菜鲍鱼汤原料：鲍鱼250克，石花菜200克，陈皮、生姜、蜜枣各适量。做法1．石花菜用水浸软，洗净；鲍鱼、陈皮、蜜枣洗净。2．把陈皮与水放锅内先煮滚，放入其余用料，武火煮滚改文火煲2小时，煲成后调味，汤及肉、菜均可食之。功效：清燥润肺，化痰止咳。适应症：用于燥热伤肺之干咳或痰少难于咯出，咽干鼻燥，心烦口渴，大便干结，舌干无苔等。慢性支气管炎、咽喉炎、肺结核、胸膜炎、肺气肿、支气管扩张等属于燥热伤肺见有上症者，可用本汤防治之。注释：因秋令燥热伤肺，肺失清肃润降之职，以致出现干咳、便秘，治宜清燥润肺为主，辅以化痰止咳。汤中石花菜，含有琼胶、钙、镁、钾、钠等多种矿物质、多糖类等；其中多糖类化合物对B型流感病毒、腮腺炎病毒有抑制作用。石花菜性味甘、咸，寒，质润而滑利，功能清肺热、润肺燥，并能润肠燥而滑大便，大便通畅又有利于肺气的肃降。石花菜的这种特性对治疗燥热伤肺甚有价值。鲍鱼滋阴清热、润化燥痰，既能助石花菜之清燥润肺，化痰止咳，又可使汤味鲜甜清香。推荐阅读：鲍鱼的饮食禁忌鲍鱼这些部位千万不能吃鲍鱼的家常做法鲍鱼煲鸡的做法鲍鱼的营养价值有哪些鲍鱼的营养分析鲍鱼怎么选购鲍鱼的营养天麻鲍鱼汤原料：鲍鱼(鳆)2个，明天麻30克，猪排骨500克。香油20毫升，生姜5片，精盐、酱油、味精、胡椒粉各适量。做法1．鲍鱼净水浸发2小时，待用。2．猪排骨炖成半熟汤状。3．先取猪排骨汤置于锅内，放入鲍鱼和天麻及生姜片慢文火炖至天麻熟脆时再入猪排骨及其盐、油等调料稍炖即可。功效：本汤清香味浓，具有养血填精，滋养阴阳的功效。营养价值：鲍鱼含丰富的优质蛋白及脂肪，性味甘咸，天麻含天麻素、赤箭甙、琥珀酸及多种微量元素；猪排骨每100克含蛋白质23.6克，脂肪10.5克，还有较高的钙和磷。特别提示：外感头痛和痰湿困头时不宜服食。莲子百合煲鲍鱼汤原料：莲子、百合各80克，猪瘦肉450克，鲍鱼(新鲜或急冻均可)300克，生姜3片，生葱1条。做法1．莲子、百合洗净，浸泡1小时，莲子去心。2．鲍鱼洗擦干净，猪瘦肉亦洗净，不必刀切。3．先在锅内下适量清水烧沸，放下生姜1片、葱1条，稍后再下鲍鱼和猪瘦肉慢火煮约3分钟，取起洗净。4．把清水3000毫升(约12碗水量)放进瓦煲内，武火煲沸后，放进鲍鱼、猪瘦肉、百合和生姜。5．滚后改为文火煲2小时，加入莲子再煲1小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。鲍鱼、猪瘦肉、莲子等可捞起拌入酱油和生油佐餐。特点：益脾胃，养心神，润肺胃。推荐阅读：鲍鱼的饮食禁忌鲍鱼这些部位千万不能吃鲍鱼的家常做法鲍鱼煲鸡的做法鲍鱼的营养价值有哪些鲍鱼的营养分析鲍鱼怎么选购鲍鱼的营养淮山煲鲍鱼汤主料：瘦光鸡1只，鲍鱼100克，淮山25克。辅料：姜2片，葱1条。做法：先将鸡切去脚，洗净，鸡脚切去脚甲，然后将鲍鱼用滚水浸4小时，洗净。把姜葱放入锅中加火烧滚，下鸡、鸡脚、鲍鱼煮5分钟，取出过冷河。最后把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲4小时，下盐调味。鲍鱼的营养价值1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。4.女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。鲍鱼适合人群一般人均可食用1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。推荐阅读：鲍鱼的饮食禁忌鲍鱼这些部位千万不能吃鲍鱼的家常做法鲍鱼煲鸡的做法鲍鱼的营养价值有哪些鲍鱼的营养分析鲍鱼怎么选购鲍鱼的营养