没有泡打粉的蛋糕确实吃得放心一些，因为至少不用担心泡打粉中的明矾。但是饮食对于身体的健康是很重要的，现在很多人在饮食上面都不是很合理，所以就会出现一些不该出现的疾病，这个我们都是知道的。那么，不含泡打粉的蛋糕是不是所有人都能吃呢？回答是否定的。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油为辅料。不适合吃蛋糕的人群有：1、“三高”人群。“三高”就是患有高血压、高血脂、高血糖疾病人群。蛋糕是含有奶油的甜食，能量比较高，高血压、高血脂、高血糖患者食用后会使得病情难以控制。2、孕妇。孕妇多吃甜食容易导致骨质疏松骨质疏松症对于胎儿的影响尤为严重，而且吃蛋糕易增加患糖尿病概率，自身的调节能力减弱。而孕期糖尿病不但危害孕妇本人的健康，还会危及胎儿的健康。所以孕妇在食用蛋糕的时候，一定要记住控制食量，为了肚子里面宝宝的健康，迫不得已也要适当放弃美食。3、婴幼儿。婴幼儿肾功能不全，而蛋糕就算不添加泡打粉，也还是添加了很多食品添加剂的甜食，对婴幼儿的健康是不利的。所以，家长们一定要清晰的认识到蛋糕并不是什么“高大上”的食品，能不给孩子吃就不给孩子吃。虎皮蛋糕的制作方法，对于一般吃货们来说，难度系数确实大了一点。任何一个步骤有所缺漏，都可能影响虎皮蛋糕的美味和色相。要想做出色香味俱全的虎皮蛋糕，可不是一件简单的事情哦！不过不用担心，万能的吃货们还是分享出他们的制作心得，可以帮助朋友们制作完美的虎皮蛋糕哦！我们这就来详细地介绍一下吧！1、烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂。2、出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上（这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印）；3、散热3、4分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开。4、蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。5、戚风蛋糕卷先做好备用。糖粉筛入蛋黄中，搅打至浓稠泛白，筛入玉米粉轻手拌匀，倒入已垫纸的烤盘抹平，即可烤焙。6、烤箱预热200度，这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂，放上层烤约4～5分钟，烤时不可开炉，否则烤不出纹路。7、蛋黄打发不可以太长也不可以太短，两分半钟到三分钟之间即可。打发过程中发现蛋黄变白便马上关机。打少或者打得太发就烤不出纹路了。虎皮蛋糕的制作确实是有许多的小细节需要注意的，细节决定成败，可能很小的一个细节就会直接影响虎皮蛋糕的制作哦！有心想要尝试在家制作虎皮蛋糕的朋友们可要事先做好充分的功课哦！