羊肉是人们生活中必不可少的营养肉食，对于回族人们来说，羊肉就是他们的主食，不光是他们喜欢吃羊肉，对于其它种族的人们来说，也是特别喜欢吃羊肉的。特别是在冬天来临的时候，羊肉就成了火锅中的主打菜。羊肉味甘而且性比较的温，对于人体来说有百利而无一害，但是怎么样做着吃才可以把羊肉中的营养保持的百分之百呢？砂锅炖羊肉：取羊肋条肉1500克，洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜两根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香适量、干辣椒两只和葱、姜、酱油、清水各适量，用大火烧沸后改用小火炖烂即成。清蒸羊肉：取瘦羊肉‘750克，切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟，捞出晾凉，切成薄片，垫入碗底成梯形，放少量葱、姜、加鸡汤，上笼蒸15分钟后取出，去葱、姜，将汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。清汤羊肉：取羊腿肉1000克，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后捞出，用温水洗净。原锅洗净，加清水750克，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块200克，葱结、姜块适量，黄酒50克，盖上锅盖。烧至酥烂，加盐6克，味精、蒜、胡椒粉适量，盛入碗内即成。看了这些有关于羊肉的做法，这个冬天就不用只吃涮羊肉了，大家不妨试试上面文章介绍的做法来烹饪羊肉，更好的保持羊肉的营养成分，吃起来更加的健康美味。羊肉营养丰富，很多人吃火锅的时候都喜欢吃羊肉，那么你知道吃羊肉要注意什么吗?羊肉不能和哪些食物一起吃呢?不清楚的话就跟我一起来看看吧!羊肉不能和什么一起吃1.忌与茶同食茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。2.不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。羊肉不能和什么一起吃3.忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易伤元气。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。4.部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。5.不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。6、栗子羊肉不能和栗子一起吃。两者一起炖或者炒都不适宜，因为两者一起回引起消化不良，有时还会引起呕吐。羊肉不能和什么一起吃孕妇可以吃羊肉吗羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉有许多功效，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。孕妇吃羊肉有什么好处羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。进食羊肉所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，而且是补虚益气的佳品。羊肉不能和什么一起吃羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。《千金方?食治卷》中载：羊肉主暖中止痛，利产妇。医圣张仲景创制的当归羊肉汤方，即羊肉500克配当归、生姜各18克，共炖吃，治妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果很好。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。孕妇什么时候吃羊肉最好在寒冷的冬季，人们常常吃些涮羊肉来为身体保暖，羊肉火锅可是人们冬季的最爱，但是立春之后，天气回暖，气候干燥，容易上火，而羊肉是温热性食物，春季多吃的话很容易与气候撞车。确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷;还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。而进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利，特别对于孕妇来说，冬季后应少食羊肉。春季阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体阳气得以升发，肝脏得以疏泄，气血趋向体表，人体新陈代谢最为活跃。而人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，因此不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。宋代张君房《云笈七签》就认为，春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。而羊肉正是性热的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、乳房胀痛等症状。当然，偶尔吃一些羊肉是不会出现以上症状的。如果吃羊肉时能配点萝卜，效果会更好。羊肉不能和什么一起吃羊肉的营养价值1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。羊肉的食用效果1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。2.温补肝肾羊肉不能和什么一起吃用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。