鲫鱼俗称鲫瓜子、土鱼，是淡水鱼中分布最广、适应能力最强的上等鱼。中医认为，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。对于脾胃虚弱、水肿、溃瘍、气管炎、哮喘、糖拔病等有很好的滋补作用。鲫鱼的钾、镁含量高，钠含量低，具有利尿消肿的作用，高血压患者经常食用十分有益。鲫鱼含有高质量的全价蛋白质，易于消化吸收，是心脑血管疾病、肝肾疾病患者良好的蛋白质来源，高血压、心脏病、肝炎、肾炎等疾病患者可经常食用。此外，鲫鱼脑髓有补脑作用，对因肾虚而造成的耳聋头晕有效。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。饮食宜忌鲫鱼子含有较高的胆固醇，高血压、高脂血症患者不宜多吃。因鲫鱼性微温，感冒发热期间不宜过多食用。此外，食用鲫鱼前后不宜喝茶。