我们知道鸡肉的食疗功效和营养价值都很不错，非常的适合人们食用，鸡肉中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。下面我们就一起来看看鸡肉的一种做法——鸡肉镶菜卷。材料:主料：熟公鸡胸脯肉，莲花白，大红辣椒，干辣椒，花椒，味精，精盐，白糖，醋，色拉油各适量。做法:1、熟公鸡胸脯肉片成薄片，摆入条盘中间;2、莲花白洗净，去骨有刀改成大片，放入开水锅里稍微汆一下捞出，大红辣椒切丝加精盐、味精码味;色拉油烧熟，加干辣椒节、花椒炝出香味，捞出辣椒节、花椒后下莲花白叶，加味精盐、白糖、醋炒入味，起锅入盘晾冷;3、在一张莲花白叶上加红辣椒丝裹成菜卷，菜刀切成约1.5寸长的节，摆入条盘两端，菜成。以上就是鸡肉镶菜卷的做法。鸡肉不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。我们应该都知道中国人很喜欢吃鸡肉，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。下面小编就向大家介绍如何制作鸡肉八番捲。材料:牛蒡1/2枝，太白粉少许，干瓢4条，煮汁：10g，水100㏄，柴鱼素1/2小匙，味醂25㏄，酱油15㏄做法:1.牛蒡切粗丝，用滚水煮至微软，捞起备用。2.另将煮汁材料混合煮开备用。3.将去骨鸡腿肉一只摊平，撒上少许太白粉，将作法1的牛蒡铺上，捲成条状，用干瓢打结后放入锅中，倒入作法2的煮汁，以小火煮至收汁即成。以上就是鸡肉八番捲的做法，希望大家能喜欢。还要提醒大家，鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。