海带冬瓜汤的做法

　　原料：海带30克，冬瓜250克，虾皮15克，香菇15克，精盐、味精、麻油、精制油各适量。

　　做法

　　1.将海带用冷水浸泡2小时(其间可换水数次)，洗净后切成菱形片，备用。

　　2.虾皮、香菇分别用温开水浸泡，香菇切成两半，与虾皮同放入碗中，待用。

　　3.将冬瓜去子，切去外皮，洗净后剖切成冬瓜块，待用。

　　4.烧锅置火上，加精制油烧至六成热，加入冬瓜块煸炒片刻，再加入虾皮、香菇、海带菱形片及清水(或清汤)适量，大火煮沸，改用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。

　　海带黄豆龙骨汤

　　做法：

　　1.准备好原料，龙骨洗净，新鲜海带洗净，放入水中去除盐味，中途换几次水，切成条，打成海带结，黄豆洗净泡发好，生姜去皮洗净切片;

　　2.龙骨冷水入锅，放入适量姜片，水开后放入适量黄酒焯水2分钟去血沫;

　　3.焯好水的龙骨洗净放入高压锅中;

　　4.放入泡好的黄豆;

　　5.放入海带结;

　　6.放入姜片;

　　7.放入姜片;

　　8.添够足量的水

　　9.添够足量的水;

　　10.放少许白醋;

　　11.盖好锅盖，中火上汽后改小火15分钟后关火;

　　12.消气后，打开锅盖，放适量盐;

　　13.放少许胡椒粉调味;

　　14.盛入碗中即可享用了!

　　绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。天热出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。

　　海带是性寒味苦的食物，入肝、胃、肾经，具软坚散结、清热消痰、利水之功。夏季多吃点海带，还是降低血压、胆固醇、预防癌症的好办法，因为海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。

　　绿豆和海带的结合，让这道绿豆海带汤不但能够预防暑热引起的肝火旺盛，缓解夏季常见的头痛目眩、口苦口干等症状，还可辅助治疗早期高血压。

　　韩国海带汤的做法步骤

　　1. 把干海带放在水中泡开(5~10分钟就可以泡开了),泡开后沥水控干。

　　2. 牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀。

　　3. 汤锅里放豆油,油热后放入牛肉炒,牛肉变色后加入海带一起炒。

　　4. 炒后加入适量水煮,最后放入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可。

　　小贴士

　　提醒一下，韩国海带汤所用的海带和国内说的海带不太一样，是干的，泡开后很柔，不是一片片的。