我们在日常饮食的膳食结构中不可以缺少肉类的补充，因为肉类中含有蛋白质和脂肪，我们需要补充营养为我们身体提供能量。肥肉能够满足我们日常的需要，对于比较还怕肥胖的人群可以少量的摄入，下面我们了解有关肥肉的一些制作方法，制作美味的食物能够增强我们的食欲。

　　做法一：

　　原料：猪后臀尖，青蒜

　　辅料：豆瓣酱，香熏豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。

　　开始煮肉。

　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。

　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

　　开始炒。

　　装盘前的回锅肉青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

　　做法二：

　　用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒等

　　配菜：蒜苗/青椒

　　1、将鲜肉煮至八成熟

　　2、将煮过的肉切片

　　3、烧油

　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出

　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷

　　6、下配菜，炒熟即可

　　我们通过本文可以学习关于肥肉的制作方法，吸收美味的肉类能够满足日常我们身体营养的需要，我们需要多加锻炼促进身体对于这些营养的吸收。对于肉类的搭配非常重要，因为营养的分配能够让我们在补充营养的过程中不会感觉到油腻。