早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，晚餐怎么吃才能又饱又健康呢?吃些清淡小菜吧!

　　泡椒莲藕丁

　　食材：嫩莲藕一节、红辣椒一个、泡椒几个、姜一小块、葱白一段、盐、米醋、糖、烹调油、泡椒水(适量)

　　做法：

　　1。红辣椒切小块，泡椒切段，姜切丝，葱白切粗丝

　　2。莲藕洗净削皮切丁，先焯热水后过凉水，捞起备用

　　3。炒锅倒油，爆香姜丝和葱丝，放入红辣椒和泡椒翻炒

　　4。下莲藕丁翻炒，加盐和糖翻炒均匀

　　5。最后倒上泡椒水及醋，拌均匀出锅即可

　　芝麻四季豆

　　食材：四季豆、芝麻、盐、糖、醋、生抽、芝麻油

　　做法：

　　1。四季豆择去两头和老筋，清洗干净备用

　　2。四季豆先焯水后过凉水，多煮一会儿，四季豆一定要煮透

　　3。焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有调料

　　4。搅拌均匀后即可上桌食用

　　泡椒黑木耳

　　食材：黑木耳100克、泡椒1包、红椒1个、糖适量、青椒1个、盐适量、白醋适量

　　做法：

　　1。黑木耳要提前一天泡水发好

　　2。锅中放水煮开后放入黑木耳焯一下水，断生即可

　　3。焯好的黑木耳马上沥干水放入冰水中泡一下

　　4。青椒切好放入醋、糖、盐、泡椒调制好配料水

　　5。将黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚

　　6。第二天就可以食用了

　　西兰花炒虾仁

　　食材：西兰花250克、虾仁25克、盐 、酱油 、料酒、葱、蒜、淀粉

　　做法：

　　1。西兰花洗净，切小朵控水备用，虾仁，去除虾线，加料酒去腥

　　2。锅内加水煮开后，加适量的盐，焯烫西兰花片刻，捞出控水备用

　　3。焯西兰花的水不要倒掉，顺便焯一下虾仁，马上捞出备用

　　4。准备碗汁 ：干淀粉、酱油、盐、清水适量

　　5。锅里加底油，葱蒜炝锅，倒入碗汁，大火收汁

　　6。最后加西兰花和虾仁，翻炒均匀即可