龙趸鱼是生活中一种比较珍贵的海鲜产品，一般人都难以有机会吃到。龙趸因为资源稀少，所以市场上出售该鱼种也很少见，并且价格非常昂贵。但龙趸的营养价值确实非常的高，这就受到许多人的青睐。那么，龙趸于究竟富含有哪些主要的营养成分?它具有怎样的功效呢?

　　龙趸鱼好吃吗?龙趸鱼之所以受到很多人的喜爱，不仅仅是因为它的营养价值高，并且它的肉质鲜美，不同于一般鱼种的味道，其是海鲜佳肴的最美味食物之一。那么，不妨先去了解龙趸鱼较高的营养价值。

　　龙趸，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。它体呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据记载，1999年7月，香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180千克，被视为龙趸王。

　　龙趸营养成分(每100克)

　　总卡路里：85大卡;脂肪总量：1.06克;多不饱和脂肪酸：0.3克;单不饱和脂肪酸：0.35克;胆固醇：52毫克;钠盐：59毫克;蛋白质：17.66克;水分：81.03克;视黄醇：15微克;烟酸：1.9毫克;泛酸：0.75毫克;叶酸：9微克;核黄素：0.114毫克;膳食叶酸：9微克;还富含多种番茄红素，β-胡萝卜素，β-玉米黄质，叶黄素，维生素A和维生素C。

　　龙趸功效：

　　健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抚平橘皮纹、养颜、抗衰老。

　　中医药特色

　　1、龙趸很好的药理效果

　　龙趸是一种名贵珍馐，肉质鲜，营养丰富。龙趸有着很好的药理功能能治疗高血压、高血脂、冠 心病争心血管疾病。

　　2、龙趸可减肥

　　龙趸是低脂高蛋白产物，很适合是减肥一族的精品。

　　食用方法

　　材料：龙趸一磅、甜豆四安士、甘草数根、姜一块、葱一棵。

　　腌料：生抽一茶匙、糖半茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、粟粉一茶匙、油二茶匙。

　　做法：

　　(一)甜豆去根，洗净，姜切丝，葱切段。

　　(二)龙趸去皮去骨,切一寸长方形,洗净后抹乾水份,拌入腌料,腌三十分钟。

　　(三)烧热锅，落一杯油，将龙趸泡油，捞起待用，倾出锅中热油。

　　(四)再烧热塬镬，爆香姜丝，炒甜豆至转翠绿色，加入甘草炒片刻，落半茶匙盐调味炒匀，随即加入龙趸，兜匀，撒入一点酒，最后加入葱段，即可上碟供食。

　　不同地方的人还会把龙趸称为石斑鱼、巨石斑鱼或鲙鱼等，一般人都适宜食用，但因为该鱼种稀少珍贵，很多人都没得机会尝试。那么，既然龙趸鱼有这么高的营养价值，建议体质虚弱或疾病康复患者，不妨想办法利用该鱼进行滋补，缓解身体一些不适的小病症。