有一种好吃的菜叫炸春卷，想必很多人都吃过。那么，炸春卷是哪个地方的菜你知道吗?派啦网小编来告诉你吧。炸春卷是属于鲁菜，炸春卷是一种油炸食物，春卷是汉族传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。

　　炸春卷作为一道地道的鲁菜，是用面粉包馅心，经煎、炸而成。是由立春之日食用春盘的习俗演变而来。春卷素淡鲜美，风味独特，具有鲜明浓郁的民族特色。今天小编就为大家隆重介绍下这道菜的2种做法，快来看看吧。

　　炸春卷的做法一：

　　食材明细：春卷皮，春卷馅，面粉和花生油等各适量;

　　1.将面粉放在碗里面，加入适量的清水，搅拌均匀，制成稀糊状，将准备好的春卷馅分成差不多的多等份;

　　2.分别把春卷馅放在春卷皮中，从四面包裹起来，制成长条形状，在收口的地方用面粉糊牢牢的粘起来，就做好了最初的春卷雏形;

　　3.炒锅中加入花生油，烧至6成热后把春卷放进去，一直用小火炸，炸至金黄色后捞出，控干油后放在盘子里;

　　4.将面粉里加清水活匀，再加入适量的食盐，用手抽打搅匀后静置半个小时备用;

　　5.电饼铛烧热之后擦干净，把活好的面用手抓起来直接放在电饼铛里，就做成了春卷皮，至于春卷馅可以将香菇，青菜等食材都切成细丝就可以了。

　　炸春卷的做法二：

　　食材明细：春卷皮，猪瘦肉，韭黄，豆腐干，食盐，料酒等各适量;

　　1.将猪瘦肉洗干净后切成丝状，韭黄洗净切成小段，豆腐干直接切成丝状就可以，绿豆放在清水中浸泡变软后备用;

　　2.切好的瘦肉丝中加入食盐，料酒和豆粉搅拌均匀腌制一会儿，使其充分入味;

　　3.炒锅中加入适量的植物油，烧热后把韭黄，绿豆芽和豆腐干放进去翻炒一会儿，炒成春卷馅备用;

　　4.将炒好的春卷馅取适量放在春卷皮上面，再四面包裹起来，接头部分用面糊封起来;

　　5.炒锅中放油，烧至6成热后将做好的春卷放在里面炸，炸成金黄色后捞出即可。

　　温馨提示：炸春卷不但色香味俱全，配以蔬菜混合更是营养丰富而且均衡。因此，这道菜肴可以作为我们居家生活的家常小菜，在您和您的家人工作学习感到疲劳的时候，一道美味可口的炸春卷绝对是您不容错过的选择。