现在社会，随着物质经济水平的提高，人们的思想意识也逐渐的提高了，在饮食上的表现尤为明显。以前，有很多食物，人们是不敢去食用，也不愿意去尝试新鲜的吃法。但是，现在不同了，很多人在饮食中，都会换着花样的吃各种食物。在一定程度上，这也补充了人们缺少的营养。

　　鱼皮作为鱼身上的一个部分，很少有人把它单独单独食物进行食用。但实际上，鱼皮可以单独作为食物进行烹饪食用的。那么，鱼皮究竟怎么做才好吃呢?

　　美味鱼皮

　　材料:

　　主料：鱼皮250克，

　　辅料：青尖椒50克，

　　调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克

　　做法:

　　1。将鱼皮洗净，切成细丝;

　　2。葱白洗净切成细丝;

　　3。香菜择洗干净切成段;

　　4。辣椒去籽、蒂洗净切成细丝;

　　5。将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。

　　苦菊凉拌鱼皮

　　原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。

　　调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。

　　做法：

　　1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用;

　　2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用;

　　3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉;

　　4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

　　特点：鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。

　　以上是两道用鱼皮做成的美食，是不是感觉很新奇呢?是不是不知道到底是什么味道呢?那就自己准备好相应的食材，亲自动手试一试吧。鱼皮做成的美味，绝对不会辜负你的辛苦劳作哦。