从古至今，鸡蛋一直都是我们的不可缺少的食物，很多人每天都会吃个鸡蛋。虽然在营养界里，鸡蛋一直都有“全面营养食品”的美称，但是很多人对鸡蛋还是不够了解，例如，鸡蛋吃多了到底好不好?早上吃鸡蛋健康吗?
近年来，国内外营养学家和医学家的研究表明，一天一个鸡蛋，不仅能提高人们的记忆力，保护视力，还能帮助爱美人士减肥。特别是早餐吃个鸡蛋，好处可是很多的，可以说能给我们带来全身心的养护，甚至有些杂志给鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的荣耀。
鸡蛋必须要在早餐吃的8个原因
1、早餐吃鸡蛋营养高
鸡蛋里面几乎含有人类必需的所有营养物质，例如蛋白质、脂肪、维生素、钙等，一直都有“全面营养食品”的美称，是一种最优质的天然补品，蛋白质含量高，人体吸收率非常高，价格又不贵。可以说，鸡蛋是一种绝无仅有的平衡食品。
2、早餐吃鸡蛋可保护肝脏
吃鸡蛋还具有保护肝脏的功能，因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，而且蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，同时提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、早餐吃鸡蛋可保护视力
早上吃个鸡蛋，对用眼过度的办公室人员和IT一族也有很大好处，因为蛋黄中的两种抗氧化物质，玉米黄素和叶黄素，能帮助保护眼睛不受到紫外线的伤害。同时，它还能帮助减少患白内障的风险。
4、早餐吃鸡蛋可降血脂
鸡蛋中含有的卵磷脂，可以帮助人们降低血脂，原因在于它可以帮助脂类代谢。另外，鸡蛋蛋清功效可堪比阿胶，它的蛋清可清热，蛋黄能补血。
5、早餐吃鸡蛋可防治动脉硬化
鸡蛋可以防止动脉硬化，这是从美国营养学家和医学工作者的临床实验中得出的结论，具体过程如下：从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人喝4~6汤匙，三个月后，病人的血清胆固醇明显下降。所以吃鸡蛋是可以防止动脉硬化的。
6、早餐吃鸡蛋可预防老年痴呆
为什么鸡蛋可以预防老年痴呆?因为卵磷脂被人体消化之后，可以释放出胆碱，胆碱可促进大脑发育，改善记忆力，进而预防老年痴呆。所以鸡蛋黄中的卵磷脂和卵黄素等，对人们的神经系统和身体发育是有很大的作用的。
7、早餐吃鸡蛋可预防心脏病
油酸，是对预防心脏病有很大益处的，而蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上都是油酸。
8、早餐吃鸡蛋可延缓衰老
鸡蛋里面几乎含有人体所需的所有营养物质，被人们称作“理想的营养库”，很多长寿老人的长寿经验之一，就是每天食用一个鸡蛋。我国民间也有很多养生药膳也是离不开鸡蛋的，例如益母草煮鸡蛋、枸杞煮鸡蛋、沙参煮鸡蛋等。
