桑葚的饮食禁忌和营养价值：对桑椹的饮食禁忌有哪些呢这是很多人不太清楚的，在选择桑葚的时候，可以对这样问题进行了解，使得在吃的时候完全可以放心进行，避免错误的吃法。下面就由小编为大家详细的介绍桑葚的饮食禁忌和营养价值吧。

　　桑椹的饮食禁忌有哪些：

　　未成熟桑椹应慎食，一般市场出现的桑椹大部分在六七成熟时采摘，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑椹的药力有一定差异，成熟的为佳。

　　桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。虽然桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚者不宜吃桑葚。体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　　桑椹的营养价值

　　每100克桑椹中含铁0.4毫克，维生素B20.06毫克，食物纤维4.1克，糖类9.7克，维生素E9.87毫克，脂肪0.4克，钾32毫克，钠2毫克，蛋白质1.7克，维生素B，0.02毫克，钙37毫克，热量167千焦，维生素A5微克，锌0.26毫克，磷33毫克，硒5.65微克。

　　食用方法

　　桑椹有养血滋阴、补益肝肾的功效。是国家卫生部公布的法定的药食两用食物。桑椹膏有多种的做法，将鲜桑椹微研至碎，以布滤汁，用陶石器熬成稀膏，加适量蜂蜜调熬至稠，盛于瓷器中。

　　或将桑椹汁小火熬至原体积的50%，再加入白蜜、酥油、生姜等，熬成膏贮于瓶中备用。比较常用的方法是将桑椹、枸杞、去核红枣各250克，加水熬成膏，再加白糖500克，搅拌熔化即成。因桑椹性寒，又能润燥通便，故脾胃虚寒及腹泻者不宜服用。

　　结语：以上就对桑椹的饮食禁忌有哪些详细介绍，在吃桑葚的时候都是要注意这点，不过对桑葚吃的时候，也是要这样它的营养价值，这样吃的时候，对身体才不会有任何影响，而且吃桑葚也是可以和其他食物一起进行，对此也是有着一些介绍。