牛油果是一种较受欢迎的水果，并且牛油果富含大量的维生素、蛋白质等有益成分，能够帮助降低胆固醇，降低癌症和心脏病的几率，它的吃法多种多样，那么牛油果的功效与作用有哪些呢?牛油果食用禁忌有哪些呢?下面就和小编一起去看看牛油果的营养价值吧。

　　吃牛油果的食用禁忌

　　1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。

　　2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

　　主要功效

　　1、抗氧抗衰老

　　它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

　　2、丰胸

　　牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

　　3、保护肝脏

　　经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

　　4、美容

　　牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

　　5、缓解糖尿病症

　　油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

　　6、保护子宫健康

　　因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。

　　牛油果的果肉含脂肪量高达30%，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂 肪酸(即含胆固醇少)，极容易被消化吸收，其消化率达93%，更适宜年老体弱者调养身体食用。果肉含有多种不饱和脂肪酸，能降低体内的低密度脂蛋白胆固醇 (有害健康的物质)，同时保持高密度脂蛋白胆固醇(有益健康的营养成分)。

　　牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

　　牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。

　　故其又有“粮食水果”之称。 牛油果的低含糖量仅为苹果的1/3～1/20，是当今时代高能低糖的理想保健水果，尤其适合糖尿病患者对食物高能低糖的食用要求。牛油果所含铁、钾等矿物 质含量也比其它水果高1～2倍，在防治贫血症方面具有重要价值。

　　含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益。

　　所含有的镁会对老年人保持记忆力产生促进作用。

　　纤维含量很高(一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%)，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

　　叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。

　　鳄梨含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。

　　研究人员发现，鳄梨可以减轻肝病。鳄梨中所含的植物化学物质对损害肝脏健康的病毒有特殊的杀伤力。富含维生素E和C、钾、植物纤维和叶酸盐的鳄梨，所含的脂肪是不饱和的，因此也可以保护心血管系统。

　　谷胱甘钛还可预防咽癌和心脏病，每100克鳄梨中含有28毫克的谷胱甘钛。

　　果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。

　　以上就是小编为您总结的内容了，通过上文大家知道牛油果的功效与作用了吧。牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，常吃有很好的保健功效，上文中为大家总结了牛油果的营养价值以及牛油果食用禁忌，大家可以参考一下哦。