很多人认识到鸡胗是因为吃烧烤吃到了好吃的鸡胗，其实鸡胗的家常做法有很多种呢，我们普通人在家也能做着吃的，那鸡胗怎么做好吃呢，下面为你推荐四款鸡胗食谱，让你美美地吃着鸡胗听着小曲。鸡胗的家常做法是什么。

　　脆爽鸡胗的做法：

　　1。准备材料。

　　2。买回来的鸡胗加入一勺盐。

　　3。加入一勺生粉，不断揉搓。

　　4。然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净)。

　　5。清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺。

　　6。将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时。

　　7。中途用勺子把浮沫撇掉。

　　8。煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗(想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆)。

　　9。大葱切丝，香菜切段。

　　10。鸡胗切片或切丝。

　　11。鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺拌匀。

　　12。加入香菜和葱丝。

　　13。拌匀即可。

　　爆炒孜然鸡胗的做法：

　　1。鸡胗择净表面残留，清洗干净。

　　2。切成薄的片。

　　3。鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。

　　4。搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

　　5。锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

　　6。下腌好的鸡胗翻炒至变色。

　　7。断生即起锅。

　　8。用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

　　9。倒入断生的鸡胗，翻炒。

　　10。撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。

　　辣炒鸡胗的做法：

　　1。将鸡胗切块儿，入沸水焯一下。

　　2。加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟。

　　3。青红椒，蒜末，姜末，葱花备用。

　　4。炒锅放油，姜末，蒜末炝锅，放入鸡胗翻炒变色。

　　5。然后放入葱花，青红椒，翻炒3分钟，加入盐，胡椒粉调味。

　　泡椒鸡胗的做法：

　　1、鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。

　　2、野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。

　　3、热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意!!一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。