“红烧茄子是大众喜爱的家常菜。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。”标签：咸鲜炒廿分钟普通热菜鲁菜夏季菜谱主料长茄子(一个)调料青红椒(各半个)蒜瓣(6个)葱姜(适量)香菜(一颗)盐(2克)鸡精(1克)糖(2克)老抽(5克)生抽(10克)醋(2克)水淀粉(10克)香油(少许)厨具炒锅1准备好所有的食材。2青红椒洗净切条，蒜瓣切末。3茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。4取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。5锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。6原锅留少许底油爆香葱姜。7倒入青红椒翻炒均匀8倒入炸好的茄子翻炒。9倒入调好的料汁翻炒均匀。10淋入少许香油。11翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。