凉拌苋菜

　　主料：苋菜200g

　　辅料：精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙

　　凉拌苋菜的做法

　　1、大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐，用力砸成蒜泥。调入陈醋、生抽，调入香油以提香。蒜泥拌匀后静置一段时间，氧化的蒜泥可促进大蒜素增加。

　　2、苋菜择掉老叶洗净，洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒，烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出，过凉开水。焯烫好的苋菜攥净水，调入砸好的蒜泥拌匀。

　　腐乳苋菜

　　原料：苋菜、腐乳块、蒜、油盐

　　腐乳苋菜的做法

　　1。准备好原材料;

　　2。将腐乳块用勺压成泥;

　　3。烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;

　　4。煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;

　　5。苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;

　　6。最后加入腐乳泥翻炒均匀即可;

　　7。盛入盘中。

　　剁椒炒苋菜梗

　　食材：苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣;

　　剁椒炒苋菜梗的做法

　　1、苋菜择去嫩茎及叶，另炒或开汤;苋菜梗撕去表皮老筋老梗，切成寸段，洗净，沥干水份备用;

　　2、蒜瓣切碎;备好1-2勺瓶装剁辣椒;

　　3、坐锅热油，爆香蒜末，入苋菜梗，大火快速翻炒，炒至五六成熟时，加少量盐及剁辣椒，炒至苋菜梗断生，即可起锅装盘。

　　蒜仔烧苋菜

　　原料：苋菜，蒜仔，盐，味精

　　蒜仔烧苋菜的做法

　　1，买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。

　　2，准备多一些的蒜仔，一切为二。

　　3，炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香。

　　4，倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。