虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油料，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，既可自用，待客也不失其华。正所谓上得了厅房下得了厨房，虎皮青椒左右逢源，连老虎都表示屈尊示爱，自然深得老百姓的喜爱。

　　虎皮青椒的主要食材是辣椒，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。冬天快要来了，食欲渐渐降低的朋友赶紧跟着小编一起来学习下虎皮青椒的做法吧!

　　主料：青椒200g

　　辅料：油适量，椒盐适量，酱油适量，猪肉末适量，香菜适量，葱适量，蒜适量，姜适量，开水适量。

　　步骤：

　　1。猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。

　　2。青椒洗干净，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末。

　　3。油锅烧热。

　　4。转小火加入青椒。

　　5。用小火煎至两面虎皮状，取出。

　　6。在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁，搅拌，烧热。

　　7。把虎皮尖椒肉馅倒入锅中，小火。

　　8。盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。

　　9。之后打开加入适量椒盐调味后熄火。

　　虎皮青椒的保健功效

　　1。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

　　2。其特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

　　3。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　4。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　虎皮青椒的饮食禁忌

　　辣椒不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。

　　温馨提示：虎皮青椒作为一道家常川菜是每家每户都信手捏来的佳肴，对很多爱美的女性来说，也是道减肥食谱，那么喜欢这道菜的朋友不妨自己在家动手烹饪吧!