最好能做到下面几点：
1。烹制肉食时，先将肉在开水中焯一下，这样可以洗掉黏在肉上多余油脂。
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2。油炸类食物，可以先用锡纸将食材包裹住，这样就可以将食物与油层隔开，避免食入过多的油脂。
3。在烹饪鸡肉、鸭肉、鱼时可先将皮去掉，连带在肉上的油脂也应该刮掉。这样就可以避免在油炸时皮中的油脂渗透到瘦肉中。
4。在食用鸡汤时，可以先放入冰箱内冷冻，使油浮出变硬，食用前可以将浮油刮除。
5。在煎肉片的时候，不要切得太厚，将少量油抹在肉或食物表面上。将锅加热后，不要加任何油，将抹了油的肉片或食物直接放入锅内煎。
6。炒菜时，可改用小火，放入少量的油，且加入少许水加盖焖，使蔬菜、肉、海鲜本身的水分释放出来。这样在烹调过程中瘦肉部分也会吸收一小部分油脂。
