富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

　　提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　鸡心的功效与作用

　　1.养心

　　鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

　　2.补血益气

　　鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　3.镇定神经

　　鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

　　鸡心的食用方法

　　内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。