沙丁鱼是一种可食用鱼，在香港地区，人们把沙丁鱼也叫做沙甸鱼或者萨丁鱼。沙丁鱼有大也有小，一般小一点的沙丁鱼只有二寸长，长的沙丁鱼则有数尺长。沙丁鱼最开始的时候是在意大利的萨丁捕获的，这就是沙丁鱼为什么叫做萨丁鱼的由来。沙丁鱼一般生活在温带海域。
沙丁鱼的营养价值惊人的丰富，含有大量的磷脂、钙质以及蛋白质。沙丁鱼中含有的磷脂能够促进胎儿的发育，所以沙丁鱼对于孕妇来说也是一种不错的食品。我们常见的沙丁鱼除了做成罐装之外，还有很多不同的做法。
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番茄沙丁鱼做法：
食材
主料：
沙丁鱼300g
辅料：
各种调味品适量
步骤
1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。
2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。
3.炸好的沙丁鱼备用。
4.鱼都炸好后，锅内留底油，将鱼倒回锅内，倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。
5.开盖倒入酱油和适量白糖，加入葱姜蒜，大料香叶花椒。
6.倒入番茄酱。
7.加入适量清水和盐大火烧开。
8.转小火炖鱼，收汁即可。
小贴士
鱼最好要炸于有些硬，这样焖的时候不容易散花。
香煎沙丁鱼做法：
1.沙丁鱼从冰箱取出解冻。
2.清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会。
3.花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。
4.将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。
5.锅中放适量油烧热，放入鱼。
6.煎至一面脆黄，翻面再煎。
7.煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。
上面是沙丁鱼的两种烹饪方法，大家可以自己尝试着做一下。另外，我们在做上面这道香煎沙丁鱼的时候一定要注意的问题就是在煎鱼的时候要等一面煎好的时候再翻面，否则鱼就会碎，而且在煎鱼的时候尽量用中小火，这样煎出来的鱼不容易糊。
