清炖羊肉的做法，最正宗的做法，羊肉汤的做法。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　清炖羊肉的做法一

　　1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量

　　2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

　　3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热

　　4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

　　5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

　　6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上

　　7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜

　　清炖羊肉汤的做法二

　　1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

　　2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

　　3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

　　4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

　　5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

　　6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

　　7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

　　8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

　　胡萝卜羊肉汤的做法步骤

　　1. 胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。

　　2. 取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

　　3. 羊腿剁小块，放进沸水里焯水(沸水里加两片姜)，捞出洗净沥水，放入锅内。锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

　　4. 放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

　　小贴士

　　煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，白萝卜会吸收羊肉的膻味，煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。

　　做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味